Листните зеленчуци - салатата и марулята, са доста студоустойчиви и без проблем могат да зимуват в градината.

Издръжливи са тези растения, които са се прихванали добре преди студове.

Ако младите растение не са се приспособили още, по-добре е да ги завиете. За целта се използват подръчни материали - полиетиленово покритие, рогозка, и др.

При опасения от мраз, вечерта се поставя покривало, а през деня се маха и растенията се откриват.

Ще имате по-ранна продукция, ако част от растенията покриете за постоянно - като направите импровизиран парник над тях.