Нидерландският Център по хранене публикува нов хранителен наръчник, наречен „Петте основни храни" („Schijf van Vijf") за първи път от десет години насам. Най-голямата промяна е препоръката да се консумира значително по-малко месо и повече растителни протеини. Освен върху здравето на хората, новият наръчник обръща по-голямо внимание на въздействието на хранителната промишленост върху околната среда.

„Петте основни храни" е предназначен като инструмент за здравословно и устойчиво хранене. Той има пет цветни секции: синя за напитки, зелена за зеленчуци, жълта за мазнини и масла, розова за месо и млечни продукти и оранжева за зърнени храни.

Самите секции са останали същите, но Центърът за хранене направи голяма промяна в розовата секция. Препоръката за месото намаля от до 500 грама на седмица на 300 грама на седмица, от които само 100 грама са червено месо. Останалите 200 грама са риба или пилешко. Препоръчителното количество сирене също е намалено наполовина – от 40 на 20 грама на ден.

В същото време препоръчителното количество леща и боб почти е удвоено – от 120–180 грама на седмица на 250 грама на седмица. Поради това Центърът за хранене призовава нидерландците да увеличат приема на растителни източници на протеини и да намалят консумацията на животински продукти.

Ако Центърът за хранене можеше да направи както иска, той би насърчавал консумацията на още повече бобови култури, каза Мари Вервайс, здравен експерт в Центъра за хранене, пред телевизия Ен О Ес. Но това не е реалистично, добави тя. „Бобовите култури все още не са част от диетата на много хора. Важна е и осъществимостта."

В раздела за напитки „Петте основни храни" препоръчва вода, чай и безалкохолни напитки без захар. Оранжевият раздел насърчава продукти с високо съдържание на фибри: пълнозърнест хляб, пълнозърнеста паста и кафяв ориз.

Учените от Центъра за хранене са използвали най-новите научни познания в областта на храненето и хранителните навици, за да актуализират хранителния наръчник. Според Центъра за хранене здравословната, устойчива и безопасна диета е „по-важна от всякога", а това означава, че хранителните навици трябва да се променят.

„Половината от нидерландското население е с наднормено тегло, а 1,2 милиона души страдат от диабет. Настоящата хранителна система е отговорна за една трета от въздействието върху климата", заяви Вервайс в телевизионното си интервю.

Центърът за хранене подчертава, че промяната в хранителните навици не зависи само от потребителите. „Правителството, производителите и доставчиците оказват значително влияние върху избора на храна, който правят хората."