Пържените картофи са любимо ястие на мнозина. Приготвят се много бързо и лесно, а разнообразието от възможности е безкрайно: с месо, бекон, зеленчуци, в заквасена сметана. Могат да се сервира както като гарнитура, така и като самостоятелно ястие.

С чесън

Тези картофи често се сервират с кисели краставички, пресни зеленчуци или осолена херинга.

Продукти: 500 г картофи, 3 скилидки чесън, 60 мл растително масло, сол и смлян черен пипер на вкус.

Приготвяне: Обелете картофите, нарежете ги и сложете в загрято в тиган олио. Пържете 15-20 минути. Подправете със сол и черен пипер, поръсете с нарязан чесън и изключете.

В свинска мас

Много засищащо и апетитно ястие.

Продукти: 700 г картофи, 150 г бекон/сланина, 3 стръка зелени подправки, щипка сушен риган, 15 г сол, смлян пипер на вкус.

Приготвяне: Нарежете сланината на големи кубчета и пържете на слаб огън, докато се отдели мазнина. Добавете нарязаните картофи, увеличете котлона и пържете 20 минути, като разбърквате от време на време. Накрая добавете сол и черен пипер.

С билки

Разбърквайте картофите на всеки 4 до 5 минути, така че да се сварят равномерно.

Продукти: 500 г картофи, половин връзка зелени подправки, 4 суп. лъж. растително масло, 0,5 ч.л. сол, смлян пипер.

Приготвяне: Обелете и нарежете картофите, накълцайте свежите подправки. Загрейте олиото в тиган, добавете картофите и гответе, като разбърквате от време на време, около 20 минути. Добавете черен пипер и сол, поръсете с билки и изключете.

С гъби

Запържете гъбите, докато влагата се изпари напълно.

Продукти: 4 картофа, 300 г гъби, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 60 мл растително масло, 3 стръка билки, смлян черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне: Нарежете белените картофи, лука, чесъна, гъбите и билките. Загрейте олиото в тиган и добавете картофи. Пържете 15 минути, като разбърквате от време на време. В отделен тиган запържете лука и гъбите. Смесете гъбите с картофи, подправете със сол и черен пипер и покрийте, за да се задушат. След 5 минути поръсете със зелени подправки и чесън. Изключете.

Картофи по селски или уеджис

Можете да използвате всякакви подправки за картофи, по ваш вкус.

Продукти: 700 г картофи, 3 скилидки чесън, 0,5 ч. лъж. куркума, 0,5 ч. лъж. червен пипер, 0,5 ч. лъж. смлян черен пипер, 15 г сол, 100 мл растително масло.

Приготвяне: Нарежете картофите на големи парчета. Добавете подправките, посолете и разбъркайте. Загрейте олиото в тиган, добавете картофите и запържете за 25 минути. Поръсете с нарязан чесън и свалете от котлона.

В сметана

Традиционното ястие получава нов интересен вкус!

Продукти: 500 г картофи, 2 скилидки чесън, 3 суп. лъж. заквасена сметана, 50 мл растително масло, 1 суп. лъж. смлян риган, сол и смлян пипер на вкус.

Приготвяне: Нарежете картофите и ги изсипете в предварително загрят тиган с мазнина. Пържете 20 минути, като разбърквате от време на време. Добавете нарязания чесън, подправки, сол и заквасена сметана. Покрийте и оставете да къкри 5 минути.

С колбаси

Удобно е да пържите картофи в тиган с високи страни.

Продукти: 6 картофа, 200 г колбаси, 2 скилидки чесън, половин връзка билки, 60 мл растително масло, сол и смлян черен пипер на вкус.

Приготвяне: Нарежете картофите и колбасите, а чесъна и билките накълцайте на ситно. Поставете картофите в тиган с предварително загрято масло. След 15 минути подправете със сол и черен пипер. Добавете колбасите и гответе още 10 минути. Добавете пресования чесън, поръсете с билки и изключете.

В масло

Ако картофите не се покрият с капак по време на пърженето, ще бъдат по-хрупкави.

Продукти: 500 г картофи, 100 г масло, сол, смлян черен пипер.

Подготовка: Разтопете маслото в тиган. Изсипете нарязаните картофи. Пържете на среден огън около 20 минути, като разбърквате от време на време. Подправете със сол и черен пипер и свалете от котлона.

С яйца и колбаси

Използвайте какъвто колбас имате – свински, телешки или птичи.

Продукти: 200 г колбаси, 3 яйца, 400 г картофи, 3 суп. лъж. растително масло, билки, сол.

Приготвяне: Нарежете колбасите, картофите и билките. Сипете картофите в загрятото олио и пържете 15 минути, като разбърквате от време на време. Добавете колбаса и леко разбитите яйца. След 5 минути подправете със сол и черен пипер и поръсете с билки.

Пържени млади картофи

Добре е пресните картофи да са с размер на орех!

Продукти: 0,5 кг млади картофи, няколко стръка босилек, смлян риган, 2 скилидки чесън, 100 г масло, билки, сол.

Приготвяне: Поставете измитите картофи в предварително загрят тиган с масло. Пържете 10 минути, като разбърквате, така че всеки картоф да се запържи от всички страни. Добавете нарязан чесън, сол и подправки и покрийте за още 10 минути.

Пикантни

Можете да намалите остротата на пипера, като махнете семената.

Продукти: 500 г картофи, 1 люта чушка, 1 сладка чушка, 2 скилидки чесън, 80 мл растително масло, билки, сол и смлян пипер.

Приготвяне: Нарежете картофите на дълги ленти, нарежете лютата и сладката чушки. Запържете картофите в тиган за 15 минути, прибавете сол и черен пипер, добавете чушките и покрийте. След 5 минути добавете смачкания чесън и ситно нарязаните зеленчуци. Изключете котлона.

В галета

За да премахнете излишната мазнина, сложете готовите картофи върху домакинска хартия.

Продукти: 4 картофа, 5 суп. лъж. галета, 250 мл растително масло, 0,5 ч. лъж. куркума, 0,5 ч. лъж. смлян черен пипер, сол.

Приготвяне: Нарежете картофите. Смесете галетата, солта и подправките. Оваляйте парче картоф в приготвената смес. В дълбока тенджера загрейте олиото, сложете картофите и пържете до златистокафяво.

С пилешко филе

Картофите могат да бъдат нарязани на филийки, ленти, клинове или хапки.

Продукти: 500 г картофи, 350 г пилешко филе, 2 скилидки чесън, 0,5 ч. лъж. сушен риган, смлян черен пипер, сол, 80 мл растително масло.

Приготвяне: Нарежете картофите и филетата. Загрейте олиото в тиган, добавете картофите и запържете за 10 минути. Добавете месото, подправките и сол. Разбъркайте. След 15 минути добавете смачкания чесън и свалете от котлона.

С бекон и билки

Продукти: 600 г картофи, 200 г бекон, 3 стръка зелен лук, половин връзка магданоз, 2 скилидки чесън, 50 мл зехтин, сол и смлян черен пипер.

Приготвяне: Нарежете картофите, бекона, лука, магданоза и чесъна. Загрейте олиото в тиган и добавете картофите. След 10 минути прибавете бекона, сол и подправки. Пържете още 7 минути, добавете зелените подправки и чесъна и изключете котлона.

С подправки и лимон

Просто опитайте и тази рецепта ще ви стане любима!

Продукти: 600 г картофи, 0,5 ч. лъж. лимонова кора, 1 суп. лъж. лимонов сок, 0,5 ч. лъж. смлян червен пипер, 0,5 ч. лъж. смлян риган, сол, копър, 4 суп. лъж. растително масло.

Приготвяне: Смесете нарязаните картофи с маслото и подправките. Сложете ги на горещ тиган и пържете до златистокафяво. Добавете лимоновата кора и сока, посолете и разбъркайте. Поръсете със ситно нарязани билки и изключете.

В доматен сос

Можете да използвате доматен сок, сос, паста или пресни домати.

Продукти: 6 картофа, 200 мл доматен сок, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 60 мл растително масло, 0,5 ч. лъж. смлян босилек, сол и черен пипер.

Приготвяне: Обелете и нарежете картофите. Прехвърлете ги в тиган с предварително загрято олио и запържете за 15 минути. Добавете лука, нарязан на полумесеци, сол и черен пипер и продължете да готвите още 5 минути. Сипете доматения сок, добавете босилек и покрийте. След 4 минути смачкайте чесъна и дръпнете тигана от котлона.

Със зеленчуци в соев сос

Любителите на азиатската кухня ще харесат тази рецепта.

Продукти: 4 картофа, 2 патладжана, 1 чушка, 2 суп. лъж. соев сос, 1 ч. лъж. мед, 0,5 ч. лъж. смлян черен пипер, 15 г сол, 50 мл растително масло.

Приготвяне: Нарежете картофите, патладжаните и чушките, накълцайте чесъна. Запържете картофите в горещо олио за 10 минути, добавете чушката и патладжана. Смесете соевия сос с мед, сол и черен пипер, сипете в тиган. Покрийте и задушавайте още 5 минути.

С кайма

Каймата трябва да се готви 20 минути на умерен огън, без капак.

Продукти: 0,5 кг картофи, 350 г свинска и телешка кайма, 1 глава лук, 50 мл растително масло, сол и смлян черен пипер.

Приготвяне: Обелете картофите и нарежете на ситно, нарежете лука. Запържете каймата с лук до омекване. Загрейте олиото в отделен тиган, добавете картофите и пържете 15 минути. Добавете подправки, сол и кайма. Покрийте с капак за 5 минути.

Яхния

Ако вместо свинско месо в яхнията използвате говеждо или пилешко, добавете още олио!

Продукти: 4 картофа, 1 консерва задушено свинско месо, 2 скилидки чесън, 3 стръка зелен лук, смлян черен пипер, сол.

Приготвяне: Сложете мазнината от консервата в тиган, загрейте и добавете нарязаните картофи. Пържете 15 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време. Добавете месото от консервата, чесъна, солта и подправките. След 5 минути поръсете със ситно нарязан зелен лук и свалете от котлона.

С чушки и лук

Всички зеленчуци са подходящи, дори замразени.

Продукти: 4 картофа, 1 глава лук, 1 чушка, 150 г царевица от консерва, 1 ч.лъж. Дижонска горчица, 2 скилидки чесън, 60 мл растително масло, сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне: Нарежете картофите, чушката и лука. Запържете картофите до златистокафяво, посолете и добавете чушката. Прибавете лука и царевицата след 5 минути. Покрийте и оставете да къкри 7 минути. Подправете със сол и черен пипер, добавете горчица и смачкайте чесъна през преса.