Здравословната закуска е едно от условията за успешен старт на деня

Черен или бял, хрупкав или мек, пшеничен, ръжен, царевичен или пълнозърнест... Хлябът е основата на всяка кухня.

Всяка страна има своите любими рецепти, техники за печене и хранителни навици. Франция е известна с хрупкавите си багети и пухкавите бриоши, Италия - с чабатата си, в Русия на почит е ръжения хляб, източните народи пекат лаваш, а британците не могат да си представят деня без препечена филийка хляб. Тук е мястото да споменем и ароматните бабини питки, които се топят в устата.

Но хлябът е основата, а хората са измислили толкова много допълнения към него, че можете да опитвате нова рецепта всеки ден от седмицата. И пак няма да сте опитали всичко. Засега ще се ограничим до една седмица: днес предлагаме интересни рецепти за препечени филийки за здравословна и вкусна закуска.

1. Доматена чабата със спанак

Чабата (от италиански „чехъл") е класически италиански хляб, приготвен от пшенично брашно и подправен със зехтин. Има хрупкава коричка и мека среда.

Пшеничната чабата или или нейния вариант, малцова, са идеални за тази рецепта. Опитайте и се насладете!

Продукти: 2 хлебчета, 2 домата, 100 г спанак, няколко листа пресен босилек, скилидка чесън, 2 суп. лъж. зехтин, сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне: Загрейте зехтин в малък тиган и запечете резените чабата от всяка страна до златистокафяво. Смачкайте скилидка чесън и го разпределете равномерно върху филийките чабата.

Пуснете спанака във вряща вода за около 45 секунди, докато омекне, но не е преварен. Внимателно подредете спанака върху брускетата. Нарежете доматите, поръсете с останалия зехтин, добавете босилек и щедра щипка сол и черен пипер. Подредете доматите върху спанака и вашата вкусна брускета е готова.

2. Препечен хляб с авокадо и сьомга

Още една рецепта за чабата, където само питката напомня за Италия. А сьомгата и авокадото са перфектно допълнение.

Продукти: 4 чабати, 1 авокадо, 4 филета леко осолена сьомга, 1 ч. лъж. зехтин, щипка черен пипер, стрък копър, няколко капки лимонов сок.

Приготвяне: Запечете чабатата в тиган или във фурна до златистокафяво. Разрежете авокадото наполовина, отстранете костилката и издълбайте месестата част с лъжица. Намачкайте го на пюре, поръсете с лимонов сок и зехтин и овкусете с черен пипер. Намажете щедро хлебчетата с пастата от авокадо, отгоре сложете сьомгата и гарнирайте с клонче копър.

3. Чабата с риба тон

Продължавайки с темата за чабата и риба, предлагаме да опитате друга версия на засищащ и здравословен сандвич.

Продукти: 2 чабати, 50 г полутвърдо сирене, 1 консерва риба тон, 2 суп. лъж. зехтин, 1 домат, скилидка чесън, 3-4 стръка магданоз, 8-10 маслини, сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне: Поръсете чабатата със зехтин, леко посолете и запечете в сух тиган. Накъсайте и нарежете листата магданоз, а маслините нарежете на тънки резени. Нарежете домата на кубчета, пресовайте чесъна, овкусете със сол и черен пипер и добавете една супена лъжица зехтин. Разбъркайте получената смес заедно с магданоза и маслините. Настържете ситно сиренето. Отцедете консервираната риба тон и я накъсайте.

Поставете парчетата риба тон върху топлите, препечени филийки хляб, след което отгоре сложете приготвената плънка. Поръсете с настъргано сирене и печете в предварително загрята фурна на 160 градуса за 6 минути.

4. Бриош с моцарела

Бриошът е френска кифла, приготвена от богато тесто с добавено масло, пухкава и златиста. Парадоксалното е, че бриошът е еднакво вкусен към основното ястие, например печено говеждо месо и с ванилов крем. Нашата рецепта е златната среда със сирене.

Продукти: 2 филийки препечен хляб бриош, 1 суп. лъж. масло, 1 ч. лъж. сос песто, 2 домата, 1 ч. лъж. доматено пюре, 1 топка моцарела, 25 г маслини, 2 стръка босилек.

Приготвяне: Поставете филиите бриош в тава за печене, поръсете със зехтин и препечете за 6 минути във фурната на 150°C. Смесете омекналото масло с песто соса. Обелете доматите и ги нарежете на кубчета. Нарежете ситно маслините и ги смесете с доматите и доматеното пюре. Нарежете моцарелата. С получената смес намажете препечените филийки.

5. Бриош с яйце и сирене страчатела

Международните връзки се засилват в този обилен сандвич: френски хляб, италианско сирене, космополитно яйце и масло. Вкусната храна сближава хората!

Ще са ви необходими: 2 филийки препечен хляб бриош, 1 суп. лъж. масло, 2 яйца, 30 г сирене Страчатела (може да се замени с бяло сирене).

Приготвяне: Запечете филиите бриош в сух тиган за 2 минути от всяка страна. Намажете двете страни на горещия препечен хляб с масло. Докато се охлаждат, разтопете маслото в тиган, добавете двете яйца и прецеденото намачкано сирене.

Страчателата е бяло, разтегливо сирене под формата на малки парченца (италиански straccia означава „накъсвам"), подобно на моцарелата. Произвежда се от биволско или краве мляко.

Запържете сиренето и яйцето на слаб огън, докато стегнат, около 3 минути. Сложете плънката върху препечената филийка и се насладете.

6. Брускета с пилешки пастет и тиква

Сега нека да преминем към тостерния хляб - квадратен по форма и с мека коричка. Смята се, както и самият препечен хляб, за отличителен белег на Британските острови. Но тостът е просто препечена филия хляб и няма значение кой пръв е измислил идеята. В края на краищата е вкусен!

Продукти: 2 филийки тостерен хляб, 450 г пилешки дробчета, 200 г тиква, 200 г лук, 50 г зехтин, 2 щипки сушен розмарин, 1 ч. лъж. сол, черен пипер на вкус.

Приготвяне: Предварително изпечете тиквата - за 20 минути във фурната на 180 оС. Запържете черния дроб със ситно нарязан лук на среден огън, докато омекне (около 15 минути), добавете зехтина и подправките и пасирайте в блендер. Добавете зехтина към получения пастет и пасирайте до гладкост.

Запечете филийките хляб в сух тиган до златистокафяво от двете страни. Оставете да се охладят и намажете обилно с пастета, подредете печените резени тиква и една обилна зимна закуска е готова.

7. Препечена филийка с ягодово сладко

Класическата комбинация от хляб и сладко е лесна и едновременно с това гениална. Дори сладките сандвичи могат да бъдат здравословни - всичко зависи от качеството на продуктите и, разбира се, от количеството.

Продукти: 2 филийки тостерен хляб, 40 г крема сирене, 40 г сладко от ягоди.

Приготвяне: Запечете хляба до златистокафяво в сух тиган или тостер, охладете.

Намажете препечената филийка с крема сирене и я завършете с ягодово сладко – сякаш лятото се е завърнало за секунда.