Покритие удължава годността на плодовете и зеленчуците

05 юли 2020
Новини
23400
 

Изобретението на основата на яйца удължава срока на годност на нетрайните продукти

Птичите яйца, които отиват за рециклиране, могат да бъдат използвани като основа за евтино покритие за защита на плодовете и зеленчуците, твърдят изследователи от университета Райс.

Пуликел Аджаян и неговите колеги разработиха покритие с дебелина само 1 микрон, което решава проблеми както за самия продукт, така и за неговите потребители и околната среда.

Новото покритие показа забележителна устойчивост на гниене за дълъг период, сравнимо със стандартно покритие като восък, но без някои от присъщите му проблеми.

Основата на иновативното покритие са обикновените яйца, които никога няма да достигнат до потребителския пазар. Тъй като САЩ произвеждат повече от 7 милиарда яйца годишно, а производителите отказват 3% от тях, изследователите смятат, че се изхвърлят над 200 милиона яйца.

Експертите твърдят, че още преди появата на новия коронавирус, светът пропилява една трета от храната, произведена по целия свят.

“Намаляването на недостига на храна по начини, които не включват генетична модификация, неядливи покрития или химически добавки, е важно за устойчивия начин на живот”, казва Аджаян. “Тази работа е чудесна комбинация от интердисциплинарни усилия, включващи инженери по материалите, химици и биотехнолози от няколко университета в Съединените щати.”

Освен че мултифункционалното покритие от яйца е годно за консумация, то осигурява антимикробна защита и до голяма степен е непроницаемо за водни пари за забавяне на дехидратацията и газовете, за да се предотврати преждевременното узряване. Покритието е напълно естествено и се отмива с вода. Ето защо, ако някой е чувствителен към него или е алергичен към яйцата, той лесно може да го елиминира.

Яйчните белтъци и жълтъци съставляват близо 70 процента от покритието. Останалата част от състава е основно наноразмерна целулоза, извлечена от дърво, която служи като водна бариера и предпазва продукта от набръчкване, както и малко количество куркумин за антимикробна активност и глицерин за еластичност.

Лабораторните проучвания върху ягоди, авокадо, банани и други плодове показват, че те запазват свежестта си много по-дълго, отколкото без покритие. Тестовете за компресия показват, че плодовете с покритие са значително по-твърди от непокритите и демонстрират способността на покритието да задържа вода в продукта, забавяйки процеса на зреене.

Анализът показа, че покритието е изключително гъвкаво и способно да издържа на напукване, което позволява по-добра защита на продукта. Тестовете за опън на филма доказват, че той е толкова здрав, колкото други покрития, включително синтетичните. Допълнителни тестове показаха, че покритието не е токсично.

Изследователите продължават да усъвършенстват състава му и обмислят и други материали. “Избрахме яйчен белтък, защото има толкова много неизползвани яйца, но това не означава, че не можем да използваме друго”, казва съавторът на изследването Мохамед Рахман. 

Още от Новини
0

В рамките на два дни бяха събрани и предадени за обезвреждане 22,8 тона пестициди, които бяха открити край гр. Койнаре и с. Радомирци, община Чернен бряг

0

Над Западна България облачността ще се разкъса, над Източна ще е предимно ясно. Вятърът от североизток временно ще отслабне. Утре над по-голямата част от страната ще се развива купеста и

0

Какви са изискванията са безопасни и здравословни условия на труд в земеделието, както и добри практики за наемане на работна ръка ще разкаже лектор от Инспекцията по труда във вторник (11-и

0

Търсенето им в света се е увеличило с над 80% в последните години. И в България те вече не са нещо ново, казва производителят им Пламен Янчев - Г-н Янчев, какво е стопанството ви

0

Времето над Източна България ще се задържи слънчево и горещо. Над западните и централни райони от страната преди обяд ще бъде предимно слънчево, но ще започне да се развива купеста и купесто-дъждовна

Последни новини
0

В Европа пазарът на органични храни ще продължи да расте и биологичното производство се нуждае от по-нататъшен напредък. Това се посочва в стратегията на ЕС „От фермата до трапезата“

0

Световните цени на храните продължават да се покачват вече втори пореден месец, като най-много поскъпват растителните масла и млечните продукти. Това се посочва в съобщението на Организацията за

0

Не поливайте наред! Дали традиционно отпускарският месец ще бъде такъв и през тази година? Или се „отпуснахме“ достатъчно още през пролетта? Хубавото на ситуацията бе

0

Погрижете се и за другите - средни и късни Може да удължите живота на ранните домати, за да получите допълнителна продукция от тях, като ги подмладите

0

Най-важната обработка на почвата при създаването на ново лозе е риголването. То се състои в дълбоко разрохкване на почвения слой на дълбочина от 60-70 до 100 см

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Отговор:През август при по-късните сортове лози е добре да продължите растителнозащитните пръскания срещу причинителя на брашнестата мана (оидиум ). Това е правилно да се прави до прошарване на зърното. При...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

През пустинята пълзят две безопасни игли: - Адска жега е! - оплаква се едната. - Ами, като не си се разкопчала! ***** Жега. - Пешо, искаш ли една ледена биричка? - И питаш?! - Не питам, гавря се. ***** - Преди нашата сватба непрекъснато ми казваше, че съм твоето “слънчице”, а сега всяка вечер се запиляваш във бирарията. - Е, какво странно

"Реал" (Мадрид) и "Ювентус" се провалиха с гръм и трясък и отпаднаха още на 1/8-финалите на Шампионската лига. "Ювентус" победи с 2:1 френския "Лион", но точно голът на чужд терен бе решаващ. Той падна в 12-ата минута от дузпа, вкарана от капитана на гостите Мемфис Депай. Съдията Феликс Цвайер все пак се допита до видеоасистентите си

987 са милионерите с депозити над 1 млн. лв. към края на юни, показват данни на Българската народна банка. Техният брой се увеличава с 45 в сравнение с предходното тримесечие и с цели 71 спрямо 2019-а за същия период. Това означава, че на всеки 2 дни по време на коронакризата е имало по един нов милионер с влог