Учените от Института по цитология и генетика (ICG) на сибирския клон на Руската академия на науките възнамеряват да разработят сорт пшеница с повишено съдържание на цинк в зърното.

Експертите казаха, че за да се увеличи съдържанието на цинк в зърното, ще се проведе мащабно проучване. Те смятат да отделят поне една година за това.

Необходимо е да се оцени съдържанието на цинк в различни сортове пшеница, включително дивата. Това е нужно, за да разберете кои от тях могат да станат „донори“ за получаване на нов сорт.

Трябва да се отбележи, че хлябът, приготвен от подсилена пшеница, ще бъде особено полезен за вегетарианците, тъй като те не ядат месни продукти, които са основният източник на цинк.