Почвата, в която се разполагат корените на зеленчуците, играе важна роля затова как те ще се развиват през вегетацията.

Най-подходящата почва е чернозем, която е богата на хранителни вещества, водо- и въздухопропусклива.

Все пак има възможности да се влияе не само на плодородието й, но и на цялостното й състоянието. Подобряването на хранителната среда става с помощта на минерални и органични торове, торф, компост, разнообразни торопочвени смеси.

Върху почвената реакция се влияе с варуващи материали. Срещу задържането на влага – с дренажи.