Южна Африка изхвърля повече от 10 млн. тона храна всяка година, което представлява около една трета от произведените 31 млн. тона, на приблизителна цена от 3,4 милиарда щатски долара, докато около едно на всеки пет домакинства гладува.

„Разхищението на храна не е просто изхвърляне на развален плод", казва специалистът Лиз Баркли. По думите й проблемът отразява структурните предизвикателства в цялата хранителна система.
„Това е сложен системен проблем, който засяга потреблението на вода, енергията, земята, климата и в крайна сметка човешкото достойнство", допълва експертът, цитиран от freshplaza.com.

Плодовете, зеленчуците и зърнените храни представляват около 70% от общите хранителни отпадъци и загуби. Месото, млечните продукти, кореноплодите, грудките и маслодайните семена допринасят за още 28%, което показва неефективност в производството, дистрибуцията и потреблението.

Повечето отпадъци се изхвърлят на сметище. Около 90% от отпадъците в Южна Африка се озовават на сметище, като органичните отпадъци представляват приблизително 27%.

„Около 90% от отпадъците в Южна Африка отиват на сметище, а органичните отпадъци съставляват приблизително 27% от тях", каза Баркли. „Докато храната се разлага, тя отделя метан и въглероден диоксид, мощни парникови газове, които засилват климатичния натиск в световен мащаб."

Екологичните съображения често са второстепенни спрямо натиска върху разходите и условията на световния пазар.
„Когато преживяваме по-чести суши или наводнения, виждаме последиците от начина, по който се управляват ресурсите", казва експертът.

„Намаляването на хранителните отпадъци е един от най-непосредствените и практични начини, по които хората могат да допринесат за облекчаване на натиска върху енергията, водата и земята, като същевременно спестяват пари."

Баркли отбеляза, че намаляването на отпадъците включва мерки както на системно, така и на домакинско ниво. Планирането на покупките, подобряването на съхранението, използването на остатъци и изборът на продукти, които може да не отговарят на козметичните стандарти, могат да намалят загубите. Замразяването на излишните хранителни продукти и компостирането на органични отпадъци може да удължи употребата на продукта и да намали обема на депата.

Не се начислява ДДС на дарявана храна

Преразпределението също играе роля, като домакинствата се насърчават да споделят или даряват излишната храна. „Справянето с разхищението на храна изисква само осъзнатост, намерение и малки, последователни действия", каза тя. „Когато се умножат в домакинствата, тези действия могат да променят системата", категорична е Баркли.