Сеитбата на спанак за пролетно производство се извършва при първа възможност в края на февруари и началото на март. Тази студоустойчива зеленчукова култура е с къс вегетационен период и може да се отглежда като предкултура на пипера, средно ранните домати, краставици, тиквичките и др. Спанакът понася без проблем температури от порядъка на минус –8, -10 оС ( във фаза 3-4 лист).

Растенията са с повишени изисквания към влагата в почвата. През периода на интензивен растеж на листната маса съдържанието на влага в коренообитаемия почвен слой (0-30 см) трябва да е над 70% от ППВ (пределна полска влагоемност).

Спанакът се развива добре на по-леки, плодородни, почви с неутрална реакция. През вегетацията растенията извличат от почвата най-много калий, азот и по-малко фосфор.

Сеитбата се извършва на редове и на ленти. Разстояние между редовете е 20-25 см. При лентова сеитба разстоянието между лентите е 50-60 см. Обикновено една лента е с 4-6 реда. Семената се засяват на дълбочина 2-3 см. Сеитбената норма е 2 - 2,5 кг/дка.

Спанакът се прибира във фаза 8-10 лист, обикновено 40-50 дни след поникване. При прилагане на добра агротехника от един декар може да се получи добив над 1000 кг.

В началото на пролетта спанакът е предпочитан зеленчук. Богат е на витамини (А, В, С и др.) и белтъчини (до 34%), съдържа соли на желязото, натрия, калия и др.