Потребителите избират по-здравословни напитки с по-малко съставки, което води до увеличаване на покупките на пресни сокове в САЩ, отбелязва FreshFruitPortal.

Меган Дайър, директор по ключови клиенти и напитки в компанията за хранителни технологии и решения JBT Marel, отбелязва, че докато здравето остава приоритет за купувачите, тази тенденция ще продължи и през 2026 г.

„Свежите сокове се разпространяват бързо, защото отговарят на това, което потребителите ценят най-много днес: автентичност, здраве и простота", обяснява тя. „Хората искат напитки, произведени с истински, разпознаваеми съставки, и очакват прозрачност в това, което пият. Пресните сокове също се вписват добре в динамичния начин на живот."

Дайър добави, че операторите разширяват предлагането на пресни сокове в хотели, ресторанти и магазини за бързо обслужване. JBT Marel е една от малкото компании, които дават приоритет на оборудването за производство на плодови сокове за търговците на дребно, за да подкрепят този растеж.

„През последните пет години пазарът отбеляза около 2% ръст в продажбите и 4% ръст в пускането на нови продукти", обясни тя. „Прогнозира се, че до 2030 г. той ще достигне приблизително 231 милиарда долара, като ще расте с около 6,4% годишно."

Фаворитите на пазара на пресни сокове

Този растеж отразява бързопроменящите се очаквания на потребителите към пресните сокове, обясни Дайър. Тези изисквания обаче могат да представляват и предизвикателства за индустрията.

Експертът отбеляза, че натуралните, прясно изцедени сокове често са по-скъпи от други напитки, което може да разубеди търговците на дребно и ресторантите да ги предлагат, а купувачите – да ги купуват.

Въпреки това, ако продуктът е привлекателен за потребителите, които се интересуват от здравословното хранене, те вероятно ще го търсят и ще се връщат към него. Изпълнителният директор подчерта, че за да се случи това, напитката трябва да изглежда натурална и да предлага удобство, без да се прави компромис с качеството.

По отношение на популярността, цитрусовите сокове, особено портокаловият сок, остават най-предпочитаният избор. Дайър обясни, че портокаловият сок предлага три основни предимства: свеж вкус, хранителна стойност и силно признание от страна на потребителите.

„Портокаловият сок е основен продукт в ресторантьорството и търговията на дребно, а познатостта му го прави лесен избор за операторите", обясни изпълнителният директор. „Наблюдаваме силно търсене на пресен цитрусов сок от нов сегмент оператори: по-малки ресторанти, кафенета и магазини за бързо обслужване, които преди това не разполагаха с място или нужда от по-големи машини."

Освен цитрусовите плодове, изпълнителният директор отбеляза нарастващия интерес на потребителите към соковите смеси, които предлагат ползи за здравето, разнообразие и допълнителна функционалност.

„Смесените плодови сокове набират популярност, а студено пресованите сокове продължават да растат, благодарение на възприеманата им свежест и запазване на хранителните вещества", добави тя. „Виждаме също така повишен интерес към функционалните смеси, които комбинират плодове със съставки като джинджифил или куркума за допълнителни ползи за здравето."

Тази промяна към напитки, които предлагат както вкус, така и здраве, няма да се забави скоро, добави тя, и също така стимулира иновациите в индустрията.