„Има все по-голямо търсене на готови за употреба продукти. Виждаме това на пазара: колкото по-удобни са продуктите, толкова по-добре", казва Ингрид Екхаут от Vanderhaegen Potatoes. Ето защо, освен картофите за пържене, които остават основната дейност на това белгийско семейно предприятие, то се фокусира върху разработването на „удобни" картофени продукти.

„Ние се ангажираме преди всичко с качеството. Не искаме да се отличаваме с количеството, а с най-високо качество и свежест. Определен пазарен сегмент винаги ще плати малко повече за това. Нашите удобни продукти са с голямо търсене и виждаме бъдещо развитие в тази област, за разлика от пазара на пресни картофи фри, който е наситен," обяснява Ингрид.

Vanderhaegen Potatoes доставя продукти за хотелиерския, търговския и ресторантския сектор. „Както в търговията, така и в ресторантьорството се наблюдава преход към готови ястия, но пресните картофи остават нашата основна дейност, най-големият ни бизнес. Няма повече магазини за картофи; някои се разрастват, но консумацията на пресни картофи остава същата", разказва Ингрид.

Качество във всичко

Качеството започва с основата: картофите. „Моят селскостопански опит означава, че сме силно свързани с агрономията. Основният продукт е от решаващо значение, затова работим с фиксирана група производители. Ако загубим връзка с тях, нещата бързо могат да се объркат." Качеството е от централно значение и в следващите етапи на преработката. При закупуването на нова сортираща машина този принцип беше от първостепенно значение. „След като оценихме много машини, избрахме една качествена, която ни подхожда", казва Ингрид.

Optimum Sorting е помогнал за инсталирането на новата лентова сортираща машина Novus. „Заменихме две съществуващи машини с една, която има две клапи, като използвахме съществуващия механичен нож. Това намалява натиска върху сортиращата машина, която може бързо да се запълни, и предотвратява преминаването на прекалено къси или дефектни картофи", казва Александър Дювилд от търговската агенция Sortindus.

Прецизно сортиране

Уилфрид Ромбаутс от Optimum Sorting добавя: „Първата клапа премахва прекалено късите, зелени и дефектни картофи. Ножицата не премахва всички тях. Втората клапа изпраща дългите картофи с несъвършени краища към дефлектора." Три камери проверяват картофите по време на сортирането, като наблюдават пет от шестте нарязани повърхности. „Това позволява да се сортират дългите картофи с дефекти в средата, които могат да се отрежат", обяснява Александър.