Сусамът е много добра алтернатива на сушата, подходящ е за топлите райони на страната

Съдържанието на масло в семената му е едно от най-високите сред всички маслодайни култури

Разпространение

Сусамът се смята за една от най-старите земеделски култури, известна е още преди около 3000 години. Съдържанието на масло в семената ѝ е едно от най-високите сред всички маслодайни култури (55-60%), а по качество е сравнимо, дори превъзхожда маслиновото.

Сусамът е разпространен предимно в тропическите страни и в райони с топъл климат. Растението е устойчиво на суша, поради което може се отглежда на места, където други култури не успяват.

Най-големите производители на сусам са: Бирма, Индия, Китай и Етиопия, а най-големият износител - Индия, а вносител - Япония.

В България сусамът е отглеждан масово преди навлизането на слънчогледа. Сега заема едва няколко хиляди декара, като е предпочитан предимно от дребни земеделци.

В Института по растителни генетични ресурси (ИРГР) – Садово, са създадени различни сортовете, които се отличават с високи добиви, много добро качество на маслото, устойчивост на бактериоза и други икономически важни болести по културата. При тях прибирането на реколтата става ръчно. По-нови признати сортове са: София и Милена, с които са правени успешни опити за механизирано прибиране.

Качества

Сусаменото семе има голяма хранителна стойност, дължаща се на високото съдържание на мазнини, белтъчини, фолиева киселина, минерални елементи, витамини от групите на B и A. Сусамовото масло има много добри вкусови качества и се използва в сладкарската, консервната и хранително-вкусовата промишленост, козметиката и медицината.

Най-известни продукти от сусам са сусамките и таханът, който представлява каша от печен смлян сусам. Тaxaн халвата съдържа 10% протеини, 25.9% мазнини, 53% въглехидрати и има 532 ĸaлopии. Препоръчва се за спортисти, туристи и хора с тежко физическо натоварване.

Ботанически особености

Сусамът е едногодишно растение, високо 50 до 100 см, със силно окосмено стъбло.

0 Главният корен прониква на дълбочина до 100 см, а страничните разклонения до 50-60 см.

0 Листата са с дълги дръжки и с различна форма и големина в зависимост от разположението им по стъблото.

0 Цветовете са бели, розови или виолетови.

0 Плодът е кутийка с 4 или 6 гнезда, изпълнени със семена.

Сусамът е самоопрашващо се растение. Едно растение образува 100-150 кутийки, всяка от които съдържа 70-80 дребни семена, оцветени в бяло, жълто, жълто-кафяво, черно в зависимост от сорта. При узряване кутийката се разтваря, в резултат на което семената лесно опадат при прибирането.

Изисквания

0 Сусамът е много топлолюбиво растение и може да се отглежда в подходящи райони на Южна България. Опитите, правени преди години в Северна България, са неуспешни.

Пониква при 16-18^оС, а оптималната температура за растеж е 25-30^оС. При температура 14-15^оС растежът спира. Температурната сума за вегетационния период е 2000-2500^оС.

0 Сухоустойчива култура е и успява да се развива при вегетационна сума на валежи от 300-400 мм. Критични по отношение на влага са фазите на цъфтеж, образуване и нарастване на плодовете.

0 Културата няма големи почвени изисквания, но предпочита топли, рохкави с неутрална или слабо алкална реакция.

Технология на отглеждане:

0 Предшественик

Сусамът не трябва да се отглежда след себе си. Към предшественици не е взискателен, при условие, че оставят почвата чиста от плевели и позволяват качествена подготовка. Той е много добър предшественик на пшеницата и другите основни култури.

0 Обработка на почвата

Като пролетна култура сусамът изиска основна, почвоподдържаща и предпосевна обработка. Основната оран се прави на 20-25 см. веднага след прибиране на предшественика. За унищожаване на поникналите плевели и самосевки наесен площта се култивира или преорава плитко. Предсеитбената обработка включва 2-3 култивирания с едновременно брануване. Първите две са на 10-12 см., а третата на 3-4 см.

0 Торене

За торене могат да се препоръчат следните ориентировъчни норми: 6-8 кг/дка N, 4-5 кг/дка Р₂О₅ и при необходимост и 4-5 кг К₂О при бедни на калий почви.

0 Сеитба

Започва след затопляне на почвата на 5-6 см до 18-20оС. Календарно това зависи от условията на годината, но обикновено е в края на май и и първата десетдневка на юни. Използват се почистени и сортирани семена, с висока кълняемост.

Сеитбата се извършва със сеялка при 50-60 см междуредови разстояния, на дълбочина 2-3 см Посевната норма е 600-800 г/дка. След сеитбата се валира с гладък валяк.

0 Борба с плевелите

След поникването се извършва първото междуредово механизирано окопаване на 6-8 см. дълбочина и ръчно вътрередово, ако не са използвани хербициди. През вегетацията се правят още 1-2 обработки на дълбочина 10-15 см, със слабо загърляне на редовете.

Обработките се редуцират при използване на подходящи хербициди.

0 Борба с болестите

Икономически важни болести са бактериоза, склероцийно гниене и вертицилийно увяхване. Борбата се води с използване на устойчиви сортове, спазване на сеитбообръщение и обеззаразяване на семената, ако има подходящи фунгициди за целта.

0 Борба с неприятелите

Икономически важни са телените червеи, памуковата нощенка, и листните въшки. Използват се инсектицидите, както при другите култури.

0 Прибиране

Узряването на семената е продължително и прибирането започва, когато кутийките на долния и среден етаж се са покафенели и е започнало разпукване на първите 2-3 кутийки на върха на растенията.

Посевът се окосява ръчно или механизирано. Прибирането на ръка включва окосяване на растенията, навързването им на снопчета, изправянето им за дозряването на семената и разпукването на кутийките. След този момент семената се изтърсват върху платнище и се почистват. Тези операции оскъпяват продукцията и я правят малко производителна. През последните години успешно се внедрява технология за механизирано отглеждане и прибиране на сусам, което прави културата по-привлекателна за фермерите.

...

СЕМЕНАРСКА КЪЩА САДОВО:

АИДА е единственият сорт в Европа,

който може да се прибира механизирано

Сусамът може да се оглежда успешно и като втора култура след ечемик. Развива храст с височина на храста до 150 см и 3-4 странични разклонения, достигащи дължина до 60 см. Листата са с крушовидна форма и триделно разчленени със светлозелена окраска прикрепени на средно дълги листни дръжки. Кутийките са двуплодолистни заложени на къси дръжки и се образуват по една в пазвата на всеки лист след 30 см височина.

Предимства:

0 Успешно се приспособява към условията на околната среда и се развива в сухи райони, благодарение на своята сухоустойчивост и дълбоко проникваща коренова система.

0 Има отлична устойчивост към високите въздушни температури и почвено засушаване в сравнение другите полски култури.

0 Притежава дълбок главен корен, който достига хранителните вещества и влага на дълбочина, недостъпна за повечето културни растения.

0 Показва висока толерантност към болести и неприятели и към почви с високо рН.

0 Успява да се развива на по-бедни почви с ниско съдържание на глина.

0 Отглеждането и прибирането на реколтата се извършва със същата земеделска техника и оборудване, както при останалите полски култури.

Характеристики:

0 Сортът е с период на вегетация 98 дни.

0 Маса на 1000 семена 2,5-3,1 грама.

0 Продуктивна възможност 160 кг/дка семена.

0 Устойчивост на фузариоза, сиво гниене, кафяви листни петна, брашнеста мана и алтернария.

0 Мазнини: 54-56% и протеин 28-29%.

Бял и черен сусам

Сусамът се използва за поръска на много печива