5° C, слаб ръмеж
Все по-трудно е създаването на акваферма край Созопол
„Празникът на о-солената риба" в Созопол се провежда всяка година в деня след Никулден. Множество хора не само от черноморския бряг, а и от вътрешността на страната вече го посещават. Тази година събитието ще се състои на 7 декември и се очаква не само да сплоти местните общности, а и да подпомогне развитието на производителите на храни. Това каза за „Български фермер" кметът на община Созопол Тихомир Янакиев.
"Очакваме отново да стане страхотен празник, макар че тази година, за нещастие, няма много риба. Паламудът почти отсъства, чернокопът е малко. Ние ще намерим риби, с които да заместим тези липси. Това донякъде е предизвикателство, поради което
ще покажем и други видове риба като
морски врани, спари, меджит и сафрид
Всяко предизвикателство може да бъде превърнато във възможност", обясни Тихомир Янакиев и допълни:
„Празникът носи редица икономически ползи. Полезен е за местната икономика, тъй като хората заявяват нощувки в Созопол, когато сме извън активния туристически сезон. Отделно, празникът има добър икономически ефект и за местните рибари, които бързо разпродават цялата си продукция от осолена риба. Огромна полза е също това, че се събираме всички заедно в една празнична атмосфера преди Коледа и Нова година. За мен е по-важен емоционалният ефект, който се създава с този празник. Важно е да имаме една атмосфера на сплотеност, да сме заедно.
Местните рибари ще представят своята бутикова продукция на осолена риба. Например, жител на Созопол е направил 50 бурканчета или е осолил барбун или друг вид риба. Обикновено те се разпродават бързо и няма повече.
Гостите от вътрешността на страната търсят най-често паламуд,
но ние, като местни хора, знаем, че има и други видове риби, които могат да бъдат много вкусни, макар и не толкова познати за повечето хора.
В акваторията на Созопол има две мидени плантации. Също така наскоро издадохме становище за създаването на аквакултурно стопанство за отглеждане на риби. Но е все по-трудно създаването на такива ферми. При Созопол се намира най-големият остров в акваторията на България. Ареалът около него е уплътнен със създадените там рибни плантации. Също така има множество кораби, които се нуждаят от коридори за придвижване в акваторията на Созопол.
Климатът се променя. Преди дни министърът на околната среда и водите Манол Генов дойде в Созопол, направихме мониторинг на морската вода. Съдържанието на кислород беше много добро, а температурата на водата беше 18 градуса. Това създава предпоставка за промяна на рибните популации. Мисля, че трябва да имаме по-отговорно отношение към природата. Според мен трябва да изчезне консуматорската нагласа през последните десетилетия. Приветствам инициативата на Европейската комисия за кръговата икономика, която предвижда, голяма част от ресурсите да бъдат използвани неколкократно. Инициатива не липсва, но изглежда не се прави достатъчно, за да има значителен ефект. Според мен са
необходими повече усилия насочени към образованието на децата,
например за това да събират разделно отпадъци, да засаждат дървета, да се грижат за природата. Също така, според мен, необходимо е производителите на парникови емисии да бъдат задължени, да засаждат дървета, които да са еквивалент на произведените вредни емисии.
Всички ние сме длъжни да поставим
като приоритет създаването на нови гори
В годините от 1958 до 1972 в България са засадени около 3 млн. дка. Ние сега експлоатираме по-голямата част от тези гори и го правим благодарение на далновидната политика на тогавашното управление. Горският пояс около Созопол през последните години се изсича поради това, че горите вече са частна собственост, която се застроява. Тези горски пояси обаче се създадени с идеята да бъдат белите дробове на града. Нима държавата няма възможност да компенсира хората, които са зависими от дървесината за отопление, като им предостави енергийно ефективни уреди за отопление?!
През 2023 и 2024 г. в Созопол залесихме парковете с около 300 нови дръвчета. Част от тях не оцеляха, затова засадихме нови. Имаме, също така, два проекта с екологична насоченост по Програмата за трансгранично сътрудничество. Единият е за изграждане на парк върху терен от 100 декара в местността „Света Марина". Първата стъпка от този проект е на стойност над 400 000 лева. Другият проект е за създаване на обучителен център, в който ще се изучават и прилагат добри практики в управлението на отпадъците и разделното събиране. Имаме одобрени няколко проекта за повишаване на енергийната ефективност на сградите на Общината, училища и детски градини."
Средновековният морски град е домакин на „Празника на о-солената риба"
Гостите на „Празника на о-солената риба" ще имат възможност да наблюдават приготвянето и да дегустират различни рибни специалитети, приготвени от местните ресторантьори и от шеф Борис Петров. Всеки гост ще може да си купи сурова или осолена риба, както и да се запознае с местни рибари и производители на арт изделия.
Ще има конкурс за веяна риба, маринована риба, рибни консерви и тарама хайвер.
Празникът ще се състои на площад „Кулата" в Созопол и е финансиран по проекта „Созопол - културни хоризонти" от Националния план за възстановяване и устойчивост. Организатори са община Созопол, Народно читалище „Отец Паисий - 1896" и Rotary club Sozopol.
„Идеята за създаването на Празника на о-солената риба дойде на по чаша вино с Дистрикт гуверньора на Ротари клуб Христо Михайловски. За нас подкрепата на Ротари клуб Созопол е изключително важна, дори и символична през последните години", обясни Тихомир Янакиев.
Коментари