Високото съдържание на пектин позволява от тях да се приготвят различни желета и сладка

Гергана Младенова

У нас няма практика да се използват плодовете от декоративните растения за прясна консумация или за каквато и да било преработка. Въпреки това плодовете на японската дюля са ядливи. Видовете CHAENOMELES са членове на семейство Розоцветни. Те са близки родственици на нашите ябълки и круши. Така отговаряме на Маргарита Георгиева от София, която след публикация във вестник "Хоби фермер" за храста, се обади в редакцията с този въпрос. 

В плодовете на японската дюля има високо съдържание на витамините С, Р, пектин, пет вида киселини етерични масла и др. Поради това хеномелесът се използва в китайската и японската народна медицина за лечение на заболявания на черния дроб и храносмилателната система, плодовете повлияват добре имунната система, нервната система и общия тонус на човешкото тяло.

У нас е интродуциран вид японска дюля преди около 40 години от агрономът Веселин Орешков. Chaenomeles Maulei, или т.нар.планински лимон съдържа в пъти повече витамини и минерални вещества от лимоните и ябълката.

Малките дюли не са много подходящи за прясна консумация, защото са много кисели и твърди. Настъргани и/или изцедени, обаче стават за овкусяване на салати вместо оцет. Изцеденият сок може да се подслади на вкус и да се пие като напитка (лимонада).

Друг вариант е плодовете на хеномелеса да се изсушат. Високото съдържание на пектин позволява от тях да се приготвят различни желета и сладка. Хеномелесът има много характерен аромат. Малки количества от него могат да се прибавят към консерви с други по- сладки плодове или в сладкиши.

Ето и една примерна рецепта за желе от японски дюли:

Плодовете се нарязват на не много едри парчета. Поставят се в съд и се заливат с вода. Всичко ври докато парчетата омекнат. Сместа се прецежда. На всеки литър отцедена течност се добавя 1 кг захар. Отново се вари до разтваряне на захарта и сгъстяване. Желето е готово, когато при накапване върху чиния не се разтича (като при мед от борови връхчета). Докато е още топло се налива в бурканчета и се затваря.