Използват се прясно набрани цветове, които се поставят в стъклен или емайлиран съд с възможност за плътно затваряне.

Заливат се с водно-алкохолна смес или 50-градусова ракия с чист вкус и аромат.

Водно-алкохолната смес се получава като се смесят равни части 96-градусов спирт и вода.

Съотношението спирт /ракия/ спрямо цвят е 1:1 - т.е. 1 кг цвят се залива с 1 л ракия.

Цветът трябва да бъде покрит с ракията а не да плува отгоре, затова е добре да се затисне. Разбърква се добре. Покрива се с капак и се оставя в помещение със стайна температура - 20 градуса.

Настойването продължава 24 до 48 часа, през което време се правят по 2-3 разбърквания на ден.

След това течната част се отделя и прецежда през двупластова марля или тензух. Твърдият остатък се залива втори път със същото количество ракия, спирт /водно-алкохолна смес/.

Настойва се пак 48 часа, през което време също се разбърква. След това течната част се отделя и прецежда.

Ако при помирисване от цветовете се отделя още аромат, се прави и трето заливане.

След отделяне на течността цветовете се пресоват, което означава в домашни условия да се изстискат на ръка.

Получената настойка се прецежда и смесва с първите две. Налива се в стъклен съд, който се поставя в хладно помещение за избистряне в продължение на 15-20 дни.

Бистрата част се декантира - утайката, ако се е образувала такава, се прецежда през марля или тензух. Бистрата част се смесва с отдекантираната.

От така приготвената настойка се взема определено количество и се смесва с ракията.

Понеже тя не е стандартна, не е възможно предварително да се определи съвсем точно количественото съотношение.

Това става като се опитва на вкус.

Вземат се 10 л ракия и в нея при постоянно разбъркване на тънка струя се внася 1/2 л от настойката. Разбърква се интензивно и се опитва на вкус и аромат. Ако ароматът е слаб, в ракията се внася допълнително още 100-200 мл от настойката.

Разбърква се добре и отново се опитва. При положение, че ракията ни харесва и е получила желания аромат, повече настойка не се внася. Размесва се добре и се налива в стъклен съд - дамаджана.

Запушва се плътно и се съхранява в хладно помещение. След 2-3 седмици е готова за консумация.

Когато използваните цветове са в жълто, розово или червено, то и настойката получава съответното оцветяване. При внасяне в ракията, тя също се оцветява в определени нюанси. Опитите за обезцветяване на настойката чрез използване на гранулирани активни въглища рязко намаляват аромата й, поради което не се препоръчват.

Втори начин за ароматна ракия

Ароматна ракия може да се получи и чрез внасяне на цветовете във ферментиращата маса или в казана преди дестилацията. В тези случаи не е възможно дозиране на аромата.

Ракията може да бъде със силен или с едва доловим аромат. Ето защо за предпочитане е ароматизирането да се осъществява чрез предварително приготвена настойка, която дава възможност за приготвяне на ракия с приятен и желан аромат.