Бихте ли плати 1500 евро за килограм сирене, произведено от свинско мляко?

Холандска ферма стана първата в света, която произведе уникалния млечен продукт и го продаде online за тази астрономическа сума на анонимен купувач, като парите ще бъдат за благотворителност - за деца, болни от рак.

Луксозното сирене е произведено от собственика на холандската свинеферма Piggy's Palace Ерик Стегинк, който се прочу в цял свят с това, че миналата година инсталира стара водна пързалка в своята ферма, за да могат прасетата му да се забавляват, като скачат в калта.

Технологичният процес по осигуряване на суровината се оказал сложен, трудоемък и скъп. Това е обяснимо, тъй като свинете произвеждат малко мляко. Освен това доенето на свинете трябва да става в точно определено време, тъй като млякото им “слиза” на всеки 2 часа само за 30 секунди така че трябва да си много бърз.

Доенето нта свинете по обясними причини е ръчно. В него се включили 10 доячи (сред тях самият фермер, съпругата му и двамата им синове), ккато обяснява Ерик Стегинк.

Дебнехме момента на "слизане" на млякото на свинете майки с чашки в ръце и дояхме по 100 мл мляко от свиня.

В производството на 1 кг свинско сирене били вложени 10 л мляко.

А за набавяне на суровината за производството на няколкото произведени досега килограма от уникалния млечен продукт са били необходими...няколко неуспешни опита и 40 часа доене на свинетемайки.

Това си беше наистина кански труд, но сега сме доволни, разказва холандският свиневъд.

Свинското сирене има особен вкус различен от другите сирена.

Той е по-солено, рохкаво и кремаво на цвят. Свинското сирене е по-богато на мазнини и протеини. Освен това зрее по-бързо. Първите няколко пити от жълтото сирене не се получили. Едва преди седмица сиренето им станало, при това то е достатъчно качествено за продажба. В него вложили 2 л свинско мляко и 8 л краве мляко.

Поради меко казано високата цена на свинското сирене е въобще под въпрос дали продуктът скоро ще може да се произвежда масово и да се продава редовно в магазините.

Половината от произведеното свинско сирене вече е продадено на търг във Facebook за благотворителна кауза (събраните средства ще бъдат дадени на болни деца).

Настоящето е трудно и за холандските свиневъди.

За печеливша свинеферма ти трябва работещ бизнес-модел споделя Ерик Стегинк. Семейната ни ферма се гордее със своите щастливи прасета.

В нея живеят 22 свине-майки със своите прасенца. Фермата неслучайно се казва Piggy's Palace (Дворецът на прасетата).

От години отглеждаме животните неконвенционално, т.е. максимално хуманно. Нашите прасета живеят на свобода: освен с кална пързалка се забавляват и с батут.

В Piggy's Palac има и посетителски център, който посреща годишно над 2000 души, сред които много деца. Всички шумно се забавляват, докато наблюдават прасешките игри.

Това, че животните се отглеждт свободно, се отразява на качеството и на вкуса на получаваното месо, е убеден Стегинк.

В Piggy's Palace произвеждат своя марка сушеница, няколко вида шунка (включително и с мед), пържоли и ребърца, които продават в собствения си магазин.
Ако някой плати 1500 евро, ще му направим 1 кг свинско сирене, обещава Стегинк. В Холандия има 6500 свинеферми, в които се произвеждат 25 млн. прасета годишно.

Снимки: DailyMail and Facebook