Чрез пензирането се премахват растежния връх на леторасли, както и последните 2-3 недоразвити листенца които растат по-силно.

С тази лятна резитба се контролира нарастването на дължината на клонките и се преразрпределят хранителните вещества към останалите части. В резултат на това част от пъпките в пазвата на листата, които са заложени като листни, се преобразуват в плодни.

По този начин някои овощари стимулират младите дръвчета да всъпят по-рано в плододаване.

Пензирането е много полезно при костилковите видове – праскови, кайсии, череши, но може да се прилага и при семковите.