От беритбата на гроздето зависи и ферментацията

06 септември 2010
В лозята
38056
 

Узряват повечето сортове грозде. За вино то се се бере задълъжително в така наречената технологична зрялост, защото има определени стойности на киселините и захарите.

КАКВА ДА БЪДЕ ЗАХАРНОСТТА НА ГРОЗДЕТО?
За обикновени червени вина минималната захарност трябва да бъде 19%. За по-висококачествените червени вина е необходима захарност 21-23%. За бяло трапезно вино - 18-20% захарност.

ПРАВИЛА НА БЕРИТБАТА:
Оберете гроздето по сортове. Не обирайте при температури по-ниски от 14 градуса и по-високи от 27 С, защото в първия случай ферментацията се забавя, а във втория протича прекабено бурно. Десертното грозде се бере с не по-малко от 15% захарност.

Още от В лозята
0

Сега може да внасяте оборски тор През месец януари лозата се намира в период на относителен покой. Той е подходящ за торене на плододаващите насаждения

0

Кога узряват и как да ги отглеждате Нашата читателка Петрана Георгиева от Кюстендил ни писа, че се интересува от много ранните десертните сортове, които могат да се отглеждат у нас

0

Къде и как да ги съхраните у дома Читателката Евелина Георгиева от Бургас ни писа, че иска сама да опита да размножи лозички в двора си чрез директно засаждане на пръчки

0

Опреснете лозичките преди да легнат в почвата. 1-2 дни преди засаждането ги накиснете във вода, за да се освежат. Негодните се премахват, а останалите се подготвят

0

Под влияние на ниските температури по време на зимния покой в различна степен измръзват отделни органи и части на лозата. В зависимост от продължителността и степента на понижение на температурата

Последни новини
0

Аурора Италиански сорт. Дървото расте буйно и образува неправилно кълбовидна корона. Има средноранен цъфтеж. Сортът е самофертилен. Той е един от най-раннозрелите кайсиеви сортове

0

Ще преобладава слънчево време с временни увеличения на облачността в източните райони. Ще духа до умерен западен, в Източна България - югозападен вятър

0

Любителите на кучета и котки отдавна спорят кой от домашните им питомци е по-умен. Отговор на този въпрос дават учени от Канада, Германия, Швейцария, Русия, цитирани от "Росийская газета"

0

Никоя порода не е наистина „хипоалергенна“, но някои са по-добри от други Споделянето на живота с куче е специално преживяване. В края на краищата те са очарователни

0

За това настояват овощарските организации, участвали в разработването на схемата след 2023 г. Стимул да се създават и развиват модерни и интензивни овощни градини

Коментари
1 от Караколев на 28 септември 2015
Мисля,че червеното грозде трябва да бере при по-висока захарност., защото иначе трябва да се добавя захар

Обиден коментар

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Регистрация за участие в томбола „АБОНАМЕНТ 2021”
Отговор:Потърсете мнение от специалистите от Института по овощарство в Пловдив. Само по снимка и описание обаче, те едва ли могат да дадат точен отговор. Определянето на сорт става въз основа на много...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Земетресенията при съседите не ни засягат пряко, казва сеизмологът - Проф. Ботев, трусове в Шуменско разтревожиха тези дни държавата, какво се случи? - На 16 срещу 17 януари 6 минути след полунощ се случи последното от серия земетресения, което беше с магнитуд 3,3, в района на Шумен. Преди него имаше още две с разлика от 1-2 часа

Мъж е прекарал 3 месеца на летище "О'Хеър" в Чикаго, без да бъде забелязан, защото се страхувал да се прибере вкъщи заради коронавируса. 33-годишният Адитя Синг е задържан в събота сутринта. През цялото време се крил в зоната за проверка на пътниците и багажа на летището. Той е обвинен в нарушение на реда и кражба на по-малко от 500 долара

Адвокатите на Меган Маркъл, съпругата на британския принц Хари, поискаха от съда да се произнесе без процес в нейна полза за накърняване на неприкосновеността на личния й живот по делото, което тя води срещу таблоид, съобщиха Ройтерс и Асошиейтед прес. Аргументът на адвокатите е, че издателят няма перспективи да спечели