Нидерландската вегетарианската асоциация предвижда пет важни тенденции в вегетарианското и веганското хранене през 2026 г. Организацията се основава на годишния Вегамониторинг, допълнен с информация от клиентската база на V-етикета, който управлява и наблюденията на нейния екип.

Асоциацията, основана през 1894 г., е водеща организация в Нидерландия, насърчаваща вегетарианството и растителната диета.

1. Фибромаксинг

Една от най-забележителните тенденции е фибромаксингът. Тази сравнително нова TikTok тенденция се отнася до консумацията на продукти, богати на фибри, и по дефиниция е вегетарианска, тъй като хранителните фибри се съдържат изключително в растителни продукти. Популярността му е свързана с насищащия ефект на фибрите и според Вегетарианската асоциация може да промени имиджа на вегетарианските и веганските ястия като „незасищащи". Фибромаксингът може също да смекчи настоящия фокус върху протеините, които често се набавят от животински източници.

2. Нарастване на броя на вегетарианците и веганите

Освен това Вегетарианската асоциация очаква броят на вегетарианците и веганите да продължи да нараства. Според различни преценки през 2025 г. 13% от нидерландците са се определяли като вегетарианци, а 8% – вегани. Според Вегамониторинга 14,3% от потребителите посочват, че при пазаруването предпочитат вегетариански продукти, докато 5% обръщат специално внимание на веганските продукти. Младите хора се хранят значително по-често вегетариански от хората над 60 години.

3. Възходът на тофуто и темпето

Третата тенденция е възходът на относително „чистите" растителни продукти като тофуто и темпето. Поради нарастващата предпазливост към силно преработените храни, тези продукти набират популярност. „Забелязваме, че нашите клиенти все по-често избират вегански алтернативи", казва Ромке Спийрдайк, говорител на онлайн супермаркета Picnic. „Особено сегментът на тофу, сеитан и темпе отбелязва силен растеж." Производителят Vivera също наблюдава нарастващо потребление на тофу. Според Вегамониторинга потенциалът за растеж е най-вече при потребителите, които вече активно търсят заместители на месото, като има ясни регионални и възрастови различия.

4. Растеж на растителните хранителни добавки

Вегетарианската асоциация очаква по-нататъшен растеж на растителните хранителни добавки. Общият пазар на добавки расте от години с над 7% годишно. Повече от 60% от холандските потребители ценят устойчивостта на продуктите за здраве. Добавките се купуват предимно от потребители, които се интересуват от храненето и ценят растителния произход. В-етикетът (V-label) сертифицира растителни желирани бонбони от Arctic Blue, Veganboost и Powerbite.

5. Растителната храна като норма при социални събития

Нидерландската вегетарианска асоциация предвижда, че растителната храна все по-често ще се превръща в норма при социални събития. Поради разнообразните хранителни навици, религиозни съображения, алергии и непоносимости, растителната храна е безопасен и приобщаващ избор за много организатори. Очаква се тази тенденция да продължи в дългосрочен план.