Биологичното вино вече не е нишов продукт, а все по-често се превръща в естествен избор в ежедневието. Това е заключението на участниците в международното изложение за биологично вино Millésime Bio 2026, съобщава DrinksRetailing. Според Гюинел Гоулт, директор на ObSoCo (Observatoire français de la société et de la consommation) 39% от френските потребители на вино вече пият биологично вино. Според производители и изследователи следващата фаза на растеж в сектора няма да бъде движена от обема, а от ценности като здраве, устойчивост, прозрачност и автентичност.

Тази тенденция е особено видима сред по-младите потребители, които правят по-съзнателен избор и са по-склонни да платят повече, когато историята зад виното е ясна.

Потребителите на биологично вино също така са по-скоро градски хора, по-образовани и с по-висока покупателна способност. Те четат етикетите, задават въпроси за съставките и очакват марките да обосноват своите твърдения. Важно е да се отбележи, че тази промяна не се ограничава само до Франция. Производители от Германия, Обединеното кралство и Скандинавия отчитат подобно поведение, като по-младите потребители търсят вина, които отразяват съзнателно и ценностно ориентирано потребление.

Това подкрепя по-широката тенденция „по-малко, но по-качествено", която преобразува пазара на вино. Биологичното вино все повече се позиционира не като алтернатива, а като израз на качество, грижа и намерение.

Биологичното вино все по-често се разглежда като премиум продукт, който излъчва качество, грижа и намерение, а не като алтернатива на конвенционалните вина. В същото време видимостта в магазините и възприемането на цената остават важни предизвикателства за по-нататъшното приемане на биологичното вино. Според проучване на ObSoCo около една трета от потребителите на биологично вино казват, че все още е трудно да се намерят биологични вина в магазините, което сочи към продължаващи проблеми, свързани с асортимента, обозначенията и комуникацията на рафтовете.

От етикетите до течността: качеството на първо място

Когато стане дума за предизвикателства, повтаряща се тема сред производителите е нарастващата умора от бюрокрацията и сложността на сертифицирането. Макар че биологичните етикети остават важни, много от тях вече ги разглеждат като инструменти, а не като идеологии. Качеството, балансът и здравето на лозята са на първо място, особено на експортните пазари, където доверието се гради чрез последователност и вкус.

Производители от Германия, включително Familie Sauer, Neverland Vineyards и Bio Weingut Hoffmann, подчертат, че изразяването на тероара е по-важно от техническия език на сертифицирането на пазари като Великобритания и Скандинавия.

Климатичните промени, недостигът на работна ръка и нарастващите разходи също насърчават прагматичния подход. Биологичното лозарство вече не се разглежда като догма, а като устойчивост.