2° C, слаб ръмеж
Министърът на земеделието и храните в оставка Георги Тахов откри българския щанд. Страната ни взе участие в изложението за 35-и път, което отбеляза своята 100-годишнина
Деляна КЪРКЕЛАНОВА
Брашно и козметика от шипки, сушени деликатеси от месодайната порода Абърдийн-Ангус, млeчни продукти, мед, биовино, козметични продукти с розово масло и лавандула привличат стотици посетители от целия свят на българския щанд по време на международното изложение „Зелена седмица" в Берлин. Тази година то отбелязва своята 100-годишнина и по този повод бешее 10 дни, в периода 16-25 януари, а не както обичайно една седмица. По предварителни данни се очаква да присъстват над 1800 изложители, представящи повече от 100 хиляди продукта от цял свят. Българският национален щанд на изложението, в което страната ни участва за 35-и път, бе открит лично от министъра на земеделието и храните в оставка Георги Тахов. Тази година участват 15 родни производители - с един повече от миналата. Българският щанд беше включен и в обиколката на официалните лица - германския агроминистър Алоис Райнер, еврокомисаря по земеделие Кристоф Хансен, кмета на Берлин Кай Вегнер и други. Те опитаха българска погача и баница със сирене и получиха подарък кошници с родни продукти.
„Изложението тази година отбеляза своята 100-годишнина, което говори именно за неговата устойчивост във времето и затова, че България като част от Европейския съюз, една силно развита, бих казал, земеделска държава намира своето място именно на подобни форуми", каза министър Тахов при откриването. Той обърна внимание, че българското участие е изцяло финансирано от Министерството на земеделието и храните и цели да подпомогне родните производители в достъпа им до европейските пазари.
„Ние сме много актуални в Германия като страната, която се присъедини към еврозоната, страната, която успешно защити присъединяването и към Шенген", каза Григор Порожанов, посланикът на България в Германия, който също присъства на щанда. Той е убеден, че участието ни на подобни изложения е много важно за нас като държава, защото ни представя пред света. „Това не е само участие, което подкрепя нашите производители, то подкрепя и дипломацията на България. И в този смисъл се радвам, че продължава тази традиция от страна на Министерството на земеделието и храните", допълни дипломатът.
Дебютантите на българския щанд тази година са двама
- фирма „Филипополис", която предлага млечни продукти, и „Горско ранчо", които правят различни месни продукти от месодайната порода Абърдийн-Ангус.
„Филипополис" осигуряват своето производство чрез повече от двеста изкупвателни пункта за сурово мляко, снабдени със специализирани млекоохладителни вани, съвременна апаратура за определяне на състава на млякото и специализирани млековози. Преработват суровината в три предприятия - в Пловдив, в село Жегларци, Добричко, и в Разлог. Млечните продукти на фирмата се приемат добре както в Европейския съюз, така и на пазарите в САЩ, Канада, Израел, Австралия и арабските страни. За момента имат един клиент от Германия, но надеждите им са чрез „Зелена седмица" да намерят още. Другият дебютант - фермата „Горско ранчо", се намира в село Стоките, където отглеждат 130 говеда от породата Абърдийн-Ангус. Основната им дейност е производството на говежди деликатеси, изцяло от месо от собствените им животни, като имат и няколко продукта, при които използват допълващи суровини – например сушен свински врат, който пълнят в говеждо черво, както и дивеч, закупен от дивечовъдно стопанство, който смесват с тяхно месо. Основният фокус обаче остава собственото им производство.
„Правим говежда пастърма, говежди суджук и луканка по традиционни рецепти. Освен това предлагаме и продукт, вдъхновен от чорисо – фино смляно говеждо месо със сол, малко свинско шарено и три вида български червен пипер. Именно към този продукт интересът е изключително голям", споделя собственикът Димитър Косев. Дивечовите продукти тепърва започват да ги предлагат и за момента не могат да дадат категорична обратна връзка, представят ги за първи път на това изложение. Стартират през 2022 година и
само за две години възстановяват над 800 декара
пасища, някога изоставени и занемарени
„Не сме конкуренти с цена, а по-скоро с качество, с това, че сме малък производител. Работим с наши животни, имаме проследяемост от пасището през угояването до преработката и трапезата на клиента", казва Косев. За момента работят основно на фермерски пазари, тъй като нямат по-голям капацитет, но пък по този начин успяват да получат максимално информация от клиента. Обратната връзка е важна за Косев, защото може да чуе както позитивните коментари, така и негативните, което им позволява да се подобряват всекидневно. В момента отглеждаме около 130 животни - две стада с приблизително 50 майки и телета, които постоянно се обновяват. Тъй като е животновъд от едва 4 години, все още не разчита на субсидии, а успява да инвестира в животните чрез другия си основен бизнес в сферата на туризма.
„Най-големият ми проблем обаче не са субсидиите, а почистването и възстановяването на пасищата. Земите в района са изоставени от десетилетия и на практика са обрасли с храсти, тръни и саморасли дървета. Налага се ние сами да влизаме с резачки и техника, за да ги възстановим. Другото предизвикателство е възприятието на местните хора. Те са отвикнали тези земи да се стопанисват. Често се оказва, че собствениците дори не знаят къде се намират имотите им или не са ги възстановили, за да избегнат данъци. В много случаи има по 10-15 наследници", твърди Косев.
„Кримас 77" е друга фирма, която присъства на българския щанд и то за четвърти път.
Предлагат продукти от роза Дамасцена и лавандула
„Мога спокойно да кажа, че като бранд сме изключително доволни от това събитие. За нас то е важно, защото ни дава възможност да се срещаме лично както с крайните потребители, така и с клиентите ни на суровина. Освен това, всяка година намираме нови партньори и нови клиенти – както за суровината, така и за готовите продукти. Именно затова продължаваме да участваме", споделя собственикът на фирмата Петър Симеонов. Обработват 150 декара маслодайна роза в две землища и 65 декара биологична лавандула в района на град Гурково, Казанлък.
Hands & Friends пък е малка семейна винарна, която се включва за втори път в изложението. Разполагат с 200 декара собствени лозя, от които се произвеждат основно бели и розови вина, а капацитетът е не повече от 20 000 бутилки годишно. Създателят на винарната Андрей Мелников, който е полуукраинец, идва заедно със съпругата си и двете им деца да живеят в България през 2009 година в село Есен, чието население е едва 12 души. Чистият въздух и спокойствието там впечатлили Мелников, който съвсем скоро ще се регистрира и като биопроизводител.
„Всичко правим „in house" - гроздето се бере ръчно, лозята са в непосредствена близост до винарната, на около 800 метра.
Гроздето се прибира през деня, а още
същата нощ започваме да правим виното
Това дава свежест и качество, което хората усещат", разказва Мелников. Продават основно онлайн и чрез директен контакт - от човек на човек, чрез препоръки. Засега нямат амбиции да влизат в големите търговски вериги. "Основната ни клиентела са българи, които търсят нещо различно. Работим с разнообразни сортове, включително гръцки, и предлагаме сухи, полусухи и полусладки вина - за всеки вкус. Сред клиентите ни има и много украинци, а интересът към продуктите ни расте", щастлив е собственикът на Hands & Friends. А участието в изложението имало ефект. Хората опитвали, харесвали виното и си взимали по няколко бутилки. Истината обаче е, че без сериозна реклама нищо не става, а в същото време парадоксът е, че малкият производител няма възможност да инвестира големи средства в такава", обяснява още Мелников.
За поредна година се включиха и стари участници, които ежегодно впечатляват Берлин с брашно и козметика от шипка, мед, млечни продукти, биохрани, розово масло, етерични и студено пресовани масла, ароматни води, натурална козметика и други традиционни и иновативни продукти от българския агрохранителен сектор.
„Балевски и Киров", които взимат участие за пети път в изложението са единствената компания в Европа, а може и в света,
специализирана в производството на продукти от шипка,
каза създателят и основният съдружник на фирмата Иво Балевски. „Когато казвам „единствената", имам предвид, че други производители стигат до определен етап в преработката – например сушене на шипката или разделянето на люспа и семка. Ние обаче сме изградили цялостна технология, при която преминаваме през всички етапи на обработка и създаваме крайни продукти, в чиято основа винаги стои целият плод", обяснява той. В момента предлагат над 120 крайни продукта, разпределени в четири продуктови линии: храни, хранителни добавки, екстракти и козметика. Балевски с радост споделя, че има голям ефект от присъствието им на изложението. Почти всяка година създаваме нови партньорства – работим както с наш собствен бранд, така и за други компании под техен бранд. За някои произвеждаме крайни продукти като мармалади и чайове, за други – суровини, основно шипка и шипково брашно. Миналата година имаме спад в продажбите на едро, но като цяло по-миналата година сме продали около 40 т брашно на немския пазар", добавя той. Разполагат и с дъщерна компания, която вече е изцяло под шапката на „Балевски и Киров". В началото на миналата година изкупуват целия бранд и извършват цялостна модернизация на производството. Проектът е реализиран по Програмата за развитие на селските райони и е приключил в края на септември.
„Увеличихме производствения капацитет и предстои разширяване на продуктовото портфолио. Започваме производство на гурме дресинги, базирани на орехово масло, комбинирано с гроздово масло и различни подправки", споделя Балевски. Ореховото масло е предназначено основно за салати и директна консумация – не е подходящо за термична обработка. То е изключително богато на омега 3, 6 и 9 мастни киселини, както и на фитостероли, които подпомагат баланса на холестерола в организма. Освен това произвеждат и орехово брашно – продукт, получен след студено пресоване на орехите. „В момента изнасяме за Италия, Германия, Нидерландия и Великобритания. На дребно присъстваме в Чехия, Словакия, Германия и Австрия, а активно развиваме пазарите в Полша и Румъния.
Паралелно с това работим и по навлизане на азиатските пазари
През миналата година участвахме в изложения в Китай, Южна Корея и Япония, основно с подкрепата на Министерството на земеделието и храните и Агенцията за малки и средни предприятия. Развиваме и партньорства в Обединените арабски емирства, макар и на по-ранен етап", казва създателят на „Балевски и Киров".
Коментари