Есента пристига бавно и неусетно, напук на горещините и хубавото време. Сега е времето да се подготвим за зимата, макар напоследък тя да не е никак люта, но пък си остава дълга. Със зимнини и консерви пълним фризери и мазета по стар обичай и придобит навик. А градината, тя дава и дава – за бидони и буркани, за деца, внуци и съседи, за нас. Чували ли сте, че храната, която сами сме си произвели е най-ценна за нас? Онази, която е расла на нашата почва и сме обгрижили със собствените си ръце е най-вкусна и най-полезна. Събрала е енергията на слънцето и земята, както и частичка от нашата любов.

Хубаво кипи усилен труд, но сещате ли се за мерудиите и илачите? Втора реколта чубрица вече трябва да се суши. До нея нареден градински чай, връзка босилек, копър, магданоз…

Ето какво да не пропускате:

Изсушете си бъз 

В различните краища на страната бъзът е познат с различни наименования – бъзовина, трънбъз, свирчок и свирчовина. Ако не правите разлика между двата най-разпространени вида у нас, ето как лесно да ги запомните. Напролет и през лятото, за бъзонади и сиропи се берат цветовете на дървовидния. Сега, наесен, плодчетата на тревистия бъз са билето, което да търсим за запас и лечение.

Малко хора знаят, че почти всички части на дървовидния бъз се употребяват в народната медицина от древни времена. От цветчетата се прави отвара срещу простуда и свързаните с нея усложнения. За листата се знае, че помагат при ревматизъм и кожни проблеми.

Плодчетата пък могат от една страна да се използват за багрене на текстилни тъкани, а от друга да придадат невероятен цвят на виното, други алкохолни напитки или някое сиропче с други плодчета.

Тънкости 

Има два начина да използвате плодчетата на бъза. Първият е в голям буркан да се редуват плодчета и захар, а отделеният сок да се използва пестеливо за засилване на имунната система. Този метод нашумя много през последните години и вече сме ви разказвали за него.

Вторият е да бъдат изсушени. Това се прави в проветриви помещения или сушилня. Бъдете внимателни и берете само китки със зрели плодове. Използвайте ножица или остро ножче за по-лесно. Имайте предвид, че плодовете не зреят едновременно, а първо централната клонка. Страничните може да оберете по-късно. Не допускайте зелени плодчета в партидата си нито в буркана, нито за сушене!

Плодчетата отделете с помощта на вилица. Сушенето трае около 2-3 дни в зависимост от условията. Размесвайте ги и ги обръщайте. Междувременно почиствайте.

Махонията е не само декоративна 

За много хора махонията е просто декоративен храст, който краси градината и парковете целогодишно – напролет с ярките си и жълти цветове, наесен с боровинковите си плодчета и през зимата с неопадащата си листна маса. Да, обаче плодовете на този храст са изненадващо полезни, а малко от притежателите ѝ .знаят за това.

Ползите от плодчетата за човешкия организъм се крият в богатото съдържание на витамин С и други ценни съставки. Знае се, че те, както тези на свирчовината, подсилват имунитета и повишават апетита. Имат антимикробно и противогъбно действие, помагат при кожни заболявания, а се справят и с вируси. Друга част на растението, която се използва за лечение са нейните корени. Те се използват за приготвяне на тонизиращ чай.

Сушенето е подобно на вече описаното.

Други диви илачи 

Есента е благодатен сезон за събиране на много и най-различни диви плодчета с изключителни ползи за здравето. В повечето случаи консумацията им подготвя тялото ни за зимните месеци с малко слънце и много студ благодарение на богатия химичен състав в тях.

Оттук нататък до падането на снега в зависимост от района и фазата на узряване могат да се берат боровинки, трънки, глог, шипки, калина и много други.

И ако някои от тях са добре познати и любими, то за други е важно преди употреба да се консултирате с лекар. Например плодовете на махонията могат да предизвикат нежелани ефекти при хора с язва. Бъдете отговорни!