Европейската комисия публикува във вторник нов регламент, съдържащ разпоредби относно търговията с птиче месо в ЕС. Установяват се стандарти относно опаковането, етикетирането, както и прагове за температура или съдържание на вода и др. Целта на тези правила е да се стандартизират търговските практики в европейското пространство, за да се постигнат определени стандарти и да се гарантира защитата на потребителите. Дата на влизане в сила е 9 март 2026 година.

„За да се осигури правилното функциониране на пазара на птиче месо, пазарните стандарти за птиче месо трябва да включват критерии за класификация, изисквания за представяне, маркиране и опаковане, вид отглеждане и метод на производство, съхранение и обработка, използване на незадължителни запазени термини, нива на толерантност и условия за внос", се посочва в делегирания регламент на ЕК, публикуван в официалния вестник на ЕС.

Новите правила включват например установяването на термини като „труп", „разфасовки" и „продажба". Например, труповете на домашни птици трябва да бъдат представени за продажба по един от следните начини: частично изкормени, със или без вътрешни органи. Терминът „изкормени" може да бъде добавен към опаковката.

Същевременно е поставен акцент и върху установяването на минимален температурен праг за съхранение на охладени продукти от птиче месо, както и на допустими отклонения по отношение на тази минимална температура. Температурата на замразеното птиче месо трябва да бъде стабилна и да се поддържа в целия продукт на –12 °C или по-малко, с малки колебания нагоре от не повече от 3 °C. Тези допустими отклонения в температурата на продукта са разрешени в съответствие с добрите практики за съхранение и дистрибуция по време на местна дистрибуция и в хладилни шкафове за търговия на дребно.

Абсорбцията на вода в производственото предприятие следва да бъде проверявана и следва да бъдат установени надеждни методи за определяне на съдържанието на вода, добавена при обработката на кланичните трупове на замразените или бързо замразените домашни птици, без да се прави разлика между физиологичната течност и несвързаната вода, произхождаща от обработката на домашните птици, тъй като такова разграничение би създало практически затруднения.

В интерес на защитата на потребителите държавите членки следва да упражняват постоянен контрол на съвместимостта на продуктите от птиче месо, продавани на тяхна територия, с правото на Съюза, включително със стандартите за предлагане на пазара и всички национални мерки, приети съгласно тези разпоредби. Предприятията, които използват наименования, отнасящи се до определени видове на отглеждане, следва да бъдат подлагани на проверки и да водят подробни регистри за тази цел.