Замръзванията в ЕС са засегнали реколтата от брюкселско зеле и производителите все по-често се обръщат към Мароко, за да си осигурят стабилни доставки, пише EastFruit.

Неочакваните студове и снеговалежи в Нидерландия в началото на януари се превърнаха в сериозно предизвикателство за производителите на брюкселско зеле в Северозападна Европа. За компаниите с географски диверсифицирано производство обаче климатичните рискове все повече се превръщат в управляем фактор, а не в криза. Един такъв пример е Fresh2You, която вече позиционира Мароко като ключов стълб на устойчиви доставки през цялата година.

Fresh2You е сравнително нов играч на пазара на брюкселско зеле. В основата на стратегията ѝ е специализацията на продуктите, с акцент върху прецизно и устойчиво отглеждане, подкрепено от интелигентни технологии в производствените обекти и в опаковъчния цех, максимално къса верига на доставки и индивидуално разработени решения за опаковане. Компанията предлага брюкселско зеле целогодишно чрез комбинация от собствено производство и ексклузивни партньори за отглеждане в Нидерландия и Белгия, допълнени от собствено отглеждане в Мароко. Рискът е диверсифициран чрез разпределяне на производствените зони от североизточната част на Нидерландия до северна Франция. В допълнение към основните си страни производителки – Нидерландия, Белгия и Мароко – Fresh2You сътрудничи и с партньор производител в Обединеното кралство.

Студове в Европа: доставките под натиск, но без прекъсвания

Според Менно Моленаар от Fresh2You, фермерите са използвали всяка възможна „възможност" за прибиране на реколтата. По време на периодите на силни студове прибирането на реколтата е било невъзможно, което е довело до намалени доставки. Въпреки това, в дни без студ обемите бързо се увеличаваха, което позволи на компанията да изпълни всички ангажименти към клиентите си, без да отменя доставки.

Промоционалните кампании в европейските супермаркети, както и въздушните превози до САЩ и Канада, продължават да подкрепят пазара. Цените са се повишили леко поради ограниченото предлагане.

Основният риск: загуба на качество след студа

Основният въпрос през следващите седмици е колко добре растенията са издържали на студа. За късните сортове в югозападната част на Нидерландия очакванията остават предпазливо оптимистични; в няколко региона обаче студовете бяха значително по-сурови, което почти неизбежно ще доведе до допълнителни загуби. При такива условия производителите считат, че пазарът трябва да реагира по-адекватно на намаленото предлагане.

В същото време съвременните технологии за сортиране позволяват да се отстраняват продукти, които не отговарят на спецификациите, и да се поддържа постоянното качество на доставките. В резултат на това купувачите ще се нуждаят от все по-голяма гъвкавост по отношение на спецификациите, но не и по отношение на надеждността на доставките.

Мароко в центъра на европейската стратегия

На фона на климатичните рискове в Европа, Мароко придобива особено значение. След около осем седмици, когато приключи холандският сезон, Fresh2You ще премине изцяло към марокански зеленчуци. Според компанията, условията за отглеждане в Мароко през този сезон са близки до оптималните: достатъчните валежи през последните седмици са подпомогнали доброто развитие на реколтата.

Fresh2You изгражда целогодишна оферта за брюкселско зеле чрез собствено производство и партньорско отглеждане в няколко държави. Основата на производството е Холандия, Белгия и Мароко, като рисковете са разпределени в широк географски пояс – от североизточната част на Холандия до северна Франция.

Нов еталон за устойчивост на пазара

Опитът от този сезон отново потвърждава, че в условия на климатична нестабилност решаващият фактор за стабилни доставки на зеленчуци е не само добивът, но и географското положение. Мароко все повече се разглежда от европейските оператори не само като алтернатива извън сезона, но и като стратегически елемент от управлението на риска.

За международния пазар на пресни продукти това сочи към нарастваща роля на Северна Африка в снабдяването на Европа, както и към по-ожесточена конкуренция за висококачествени продукти по време на периоди на климатичен стрес в ЕС – тенденция, която участниците на пазара вероятно ще усещат все по-остро през следващите години.