Пензирането на дръвчетата е стара овощарска практика. При нея се премахва растежният връх на леторасли, които растат по-силно. Заедно с върха се отстраняват и последните 2-3 недоразвити листенца.

Чрез пензирането се контролира нарастването на дължината на клонките и се презарпределят хранителните вещества към останалите части. В резултат на това част от пъпките в пазвата на листата, които са заложени като листни, се преобразуват в плодни.
По този начин някои овощари стимулират младите дръвчета да всъпят по-рано в плододаване.
Пензирането е много полезно при костилковите видове – праскови, кайсии, череши, но може да се прилага и при семковите.