Препоръчително е резитбата на овощните дървета да се извършва всяка година и при всички видове.

С нея се регулира растежа на дървото да не израсте високо, просветлява се и се формира короната, влияе се на плододаването и се подмладява плододаващата дървесина.

Зимната резитба е основна и се извършва в продължителен период от време. Тя може да започне още през ноември и да продължи до набъбване на пъпките.

Основно правило е, че резитбата се прави при температурата над 5 градуса.

Започва се от семковите видове, костилковите остават за края на периода – през март, а прасковите – по време на бутонизация малко преди цъфтеж.