2° C, предимно облачно
Безколовите домати са запазената марка на фермата, поръчките идват от цялата страна
В България все повече се говори за социалното предприемачество. Хора с различни професии влагат огромен ентусиазъм, време, усилия и средства, за да създадат възможности за работа на хора с увреждания. Градините в България, в които се произвеждат зеленчуци, цветя и подправки, се броят на пръсти, но ангажират с полезни дейности доброволци и хора с интелектуални затруднения, чийто заплати се поемат по програми на Агенцията по заетостта.
Мария Методиева и д-р Хасан Ефраимов са управители на социално предприятие „Чудната градина" в Добрич и на фондация „Св. Николай Чудотворец". Двамата обучават младите хора с интелектуални затруднения, които имат желание да се занимават с градинарство и да участват в пазарната реализация на произведената продукция от зеленчуци и цветя.
„Чудната градина" е, може би, едно от най-успешните и устойчиви социални предприятия. Характерно за нас е това, че сме социално предприятие, което дава работа на хора с интелектуални затруднения. Отличаваме се от останалите градинари и зеленчукопроизводители също така с това, че нашата градина се намира в централна градска зона. Намира се в близост до центрове за социални услуги, които ползват част от нашите работници. Така че тук, на това иначе доста неблагоприятно място за отглеждане на зеленчуци място, е ситуирана градината, за да е удобно за тях, не за нас като градинари. Другото характерно е, че ние не сме по образование такива - аз съм филолог по образование, доктор Ефраимов е хуманен лекар", каза Мария Методиева за „Български фермер".
„Стартирахме градината с 4 декара, след което в съседство ни беше даден още един парцел от 14 декара, така, че общо площта на градината вече е 18 декара. В момента ние осигуряваме работа само на 8 души. Всички те са назначени по програма на Агенцията по заетостта. Всеки, който се занимава със земеделие, знае, че не може да се осигурят заплати от този терен. Така че ние плащаме за почасов труд на още 4 младежи, които идват допълнително през активния период. Но няма как да осигурим повече заплати, дори да искаме.
Тези хора са още млади, имат много път пред живота си. Живот и здраве, те ще работят още дълги години. Ние два ли ще можем да ги подкрепим през целия им професионален път, но когато дойде моментът да напуснат това място, те биха могли да изпълняват много различни дейности, не само сходни, свързани с градинарството, а и различни дейности в друг вид браншове, най-малко защото са свикнали на трудова йерархия и дисциплина. Така че, надяваме се, да бъдат равнопоставени на пазара на труда след време", обясни Мария Методиева.
Д-р Хасан Ефраимов също е ръководител на младите хора, които правят разсад, грижат се за здравето на растенията, обират продукцията и я калиброват, участват в търговската реализация. Той обясни какво е значението на пазарната реализация на готовата продукция за оцеляването на градината:
„Климатът в Добруджа е много сух. Помага ни това, че имаме вода за поливане. В първите години общината ни носеше вода с по 2-3 цистерни на ден, като средствата изцяло бяха осигурени от тях. Може би това ни спаси и ни помогна да оцелеем. За нашите 50 декара, които обработваме в момента, са необходими около 100 кубика вода на ден.
В момента продаваме зеленчуци от миналата година. Имаме лук, чесън, салати, репички, като цялата ни зимна продукция е сто процента натурална, без никакво пръскане. През останалото време от годината използваме стандартните препарати за растителна защита, които са разрешени за употреба в Европейски съюз. Но листните ни зеленчуци са 100% натурални в момента.
За мен, истинският вкус на домата идва от това, че расте на земя. Домат, който расте в хидропонни условия или на изкуствена подложка, няма този вкус като този на домата, който е на земя. Вкусен е този домат, който е узрял на клонка.
Нашето конкурентно предимство е в това, че продаваме доматите, които сме набрали в рамките на един час. Защото след това просто свършват и не остават. Вкусен е този домат, който не е болен, който няма липса на макро- и микроелементи, изобщо този, който е расъл на слънце и на клонка. И ние се опитваме да се придържаме към тази максима.
Ние не отглеждаме български сортове домати по простата причина, че отглеждаме само хибриди, които са устойчиви на болести, имат еднородна продукция и добивът е добър."
Работата в оранжериите на „Чудната градина" не спира, но има редица неосъществени възможности и партньорства: „Продължаваме да се борим почти сами в момента. Има, разбира се, много фирми, които ни помогнаха еднократно, многократно и в продължение на години. Има лъч надежда на небосвода, но основно се борим сами", каза д-р Ефраимов и допълни:
„Различните институции биха ни помогнали по различен начин. Държавата може да ни помогне, като осигури постоянна заетост на хората с увреждания, които да наемаме пред нас. Институтите по земеделие могат да ни помогнат със съвети и консултанти. Фирми могат да ни помогнат с препарати за профилактика и лечение на болестите при растенията. Тези, които продават торове, могат да ни помогнат с препаратите за подхранване. Има различни начини за колаборация", посочи д-р Ефраимов и добави:
На настоящия етап преди всичко искаме да осигурим стабилност, да можем да останем на пазара, предвид все по-трудните условия в областта на икономиката и селското стопанство. Вече осма година цените при нас не са променяни. Продължаваме да продаваме доматите на все същите цени. В началото, когато започнахме дейност, един чувал комбинирана тор с макро- и микроелементи, купувахме на 60 лв., сега същият тор е 125 лева, при непроменени цени на селскостопанската продукция, която произвеждаме.
Правим всичко възможно, за да не изхвърляме продукция, включително предлагаме домати за 50 евроцента. Основното място, където продаваме, е самата градина. Нашите клиенти виждат как берем продукцията и веднага я изнасяме. Няма по-прясна стока на пазара от нашата. Това малко, импровизирано магазинче в Добрич ни помогна изключително много. Доматите, например, почти не се задържат, те са най-търсеният продукт. Чесънът също е много търсен, останалите продукти по-бавно се продават – например салати, лук.
Има някои продукти, които се отказахме да произвеждаме, като например краставиците. Те не са подходящи за климата при нас. Нашите оранжерии са дългогодишни, любителски. От 2-3 години влагаме повече усилия в производството на сладка царевица.
"Чудната градина" е специализирана в производството на безколов домат. Много хора от цяла България поръчват разсад от нас и подкрепят нашата кауза. Вече започнахме да приемаме поръчки, основно през Фейсбук. Напоследък това е основният начин, да поддържаме нашата дейност.
Доскоро безколовите домати се предлагаха основно в консерви - това са продълговатите домати сорт Рома. В последните години, благодарение на селекцията, която направиха фирмите, вече има сортове домати, които не отстъпват по никакъв начин на тези, отглеждани на колове. Тежък, трудоемък процес е колтученето и не всеки може да го направи. Затова преминахме към нови селектирани сортове, които са розови и не отстъпват почти по никакъв начин на коловите домати.
Има домати, които са полудетерминатни, повдигат се на конструкция и на 5-6 китка спират растежа си. Работим основно с такива домати и вече на полето засаждаме директно такива домати, които са на земята. Обираме ги и сортираме по качество, но единственият труд е да ги насадим и да ги оберем. Предвид това, основно преминахме на безколови домати. Отказахме се от луксозните оранжерийни сортове. Просто при нашите условия няма как да ги поддържаме. И много хора вече го правят. Предвид работната ръка, която е скъпа, има промяна в тенденциите през последните години.
Клиентите за разсада ни от безколови домати са от цяла България. Миналата година нямаше градче, в което да не сме изпратили разсад. Подкрепата на хората от цяла България беше огромна. Единствено това ни спаси от фалит.
Предимство за нас е това, че ги продаваме в малки разфасовки. Професионалните количества винаги са по 500 семена в една опаковка и хората не могат да си позволят да купят, защото струват между 150 и 200 лева. Ние изпращаме доматите в малки кашончета. От тази година вече ще предлагаме и доставка до автомат.
Има търговци, които разфасоват семената, но какви домати ще поникнат после, никой не може да каже. При нас има сигурност. Ние никога не бихме излъгали клиентите си и те знаят, че като купят от нас даден сорт, той наистина е такъв. Разчитат на това, доверяват ни са изцяло. Вече от много години сме на пазара. Спасява ни доверието, което сме изградили през годините."
Коментари