Суперхрани като годжи бери, морски водорасли и някои напитки на гъбена основа (като заместители на кафето) набират популярност в диетата на потребителите. Промотирани като по-малко сладки, по-естествени и богати на хранителни вещества, фибри, протеини, минерали и микроелементи, те често се свързват с ползи за здравето, като подобрена концентрация и управление на стреса. France Info интервюира потребител, който обясни, че е включил тези продукти в ежедневната си диета поради тяхната хранителна плътност.

Тази тенденция се отразява и в сектора на кетъринга. Водораслите все по-често се включват в менютата, благодарение на хранителната си стойност и имиджа си на здравословен продукт. Според последното проучване, консумацията на суперхрани ще нарасне с повече от 18% между 2021 и 2023 г.

Дълго време внасяни главно от Южна Америка или Китай, някои от тези продукти вече започват да се отглеждат във Франция. Такъв е случаят с годжи бери, които вече се произвеждат на място от ферми, които залагат на тяхната адаптация към климата и високата добавена стойност: продуктът може да достигне до 120 евро/кг.

Търсенето нараства рязко, въпреки че производството остава ограничено, главно защото реколтата трябва да се събира на ръка и не може да се механизира.