Нов доклад очертава как климатичната нестабилност нарушава глобалните вериги за доставки на бързоразвалящи се продукти и увеличава загубите в логистиката на плодове и зеленчуци, съобщава FreshPlaza. Анализът установява, че нестабилността, свързана с екстремните климатични условия, усилва съществуващия натиск върху операциите по веригата за охлаждане и увеличава отпадъците по цялата верига на стойността.

Според доклада 93 % от компаниите, които работят с бързоразвалящи се продукти, са претърпели смущения, свързани с климата, през последните три години, като почти половината от тях съобщават за шест или повече събития през този период. Тези смущения се добавят към текущите проблеми като претоварване на пристанищата, забавяния на митниците и технологични неизправности, които намаляват срока на годност и увеличават нивата на отпадъците. Ограниченията по водните пътища, причинени от суша и наводнения, продължават да засягат транспортните маршрути и дистрибуторските мрежи с контролирана температура.

Изследването отбелязва, че

приблизително една трета от всички произведени в световен мащаб храни не достигат до потребителите,

което се равнява на около 1 милиард хранения на ден.

Повече от половината от анкетираните компании губят до един месец производителност, когато възникнат смущения. Около една трета се нуждаят от повече от месец, за да се възстановят от големи събития, което намалява маржовете и увеличава отпадъците по веригата за доставки на плодове и зеленчуци.

В доклада се посочва, че традиционните логистични структури не са проектирани да се справят с настоящите нива на климатична променливост. Много предприятия адаптират моделите си на доставки в реално време, тъй като установените търговски маршрути са изправени пред прекъсвания.

„Климатичната променливост променя начина, по който храните се пренасят през границите. Секторът усеща натиска по-често и с по-малко предупреждение", каза Алфред Уитман. Той добави, че ще са необходими по-ранно проучване на рисковете, по-предвидимо регионално движение и по-силни системи за хладилна верига.

Отговорите на анкетата показват, че

93% от компаниите съобщават за висока експозиция на претоварване на пристанищата,

88% – за забавяния при митническите процедури и 88% – за технологични проблеми. Докато 79% от компаниите смятат, че реагират бързо на прекъсвания, 94% съобщават, че им липсва пълна прозрачност от начало до край, което създава разлика между възприеманата и действителната устойчивост.

Типичен логистичен инцидент сега струва около 400 000 щатски долара, което допринася за повече от 7 милиарда щатски долара годишни загуби в категориите на бързоразвалящите се продукти.

„Преодоляването на тази разлика ще определи колко добре ще функционират глобалните вериги за доставки на храни през следващото десетилетие", каза Бийт Симон. Той отбеляза, че устойчивостта ще зависи от по-ранна оценка на риска, по-предвидими трансгранични операции и засилен капацитет на веригата за хладилно съхранение.

Докладът заключава, че секторът на бързоразвалящите се продукти, включително веригите за доставки на плодове и зеленчуци, ще изисква разширени инвестиции в мрежи за хладилно съхранение, системи за цифрова прозрачност и интегрирани логистични решения, за да се стабилизират операциите, тъй като климатичните промени продължават да се засилват.