Причината: Нововъзникващата концепция „Храна за мозъка и тялото"
В свят, в който броят на хората на възраст над 60 години нараства с всяка изминала година, храните, които помагат за поддържане на умствената яснота и паметта, се превръщат не само в тенденция, но и в необходимост. Оказва се, че боровинките и цариградското грозде имат уникален биохимичен състав, способен да забави стареенето на мозъка.
Какво казва науката?
Според проучване на Harvard Health Publishing (2023) антоцианините, които се съдържат в тъмните плодове, особено в боровинките, намаляват риска от когнитивен упадък при възрастните хора с 20-25%.
Изследване, публикувано в European Journal of Neuroscience, потвърждава, че флавоноидите в боровинките подобряват микроциркулацията в мозъка, предпазват невроните от оксидативен стрес и стимулират невропластичността - способността на мозъка да се адаптира и реорганизира.
Клинични проучвания с участници на възраст над 60 години показват, че консумацията на само една чаша боровинки или цариградско грозде дневно в продължение на 12 седмици значително подобрява скоростта на реакция, концентрацията и краткосрочната памет.
Пазарът на боровинки през 2025 г.:
бум на здравословното хранене
Според доклада на нидерландската Рабобанк за пазара на боровинки за първото тримесечие на 2025 г., световният пазар на боровинки достигна 10,3 милиарда долара, което е с 11% повече в сравнение с 2024 г.
Основни акценти:
- Страни с най-голямо потребление: САЩ, Канада, Китай, Великобритания
- Сегменти с растеж: замразени боровинки (+14% на годишна база) и прахообразни форми за добавки и смутита
- Въпреки големите предизвикателства, свързани с войната и икономическата нестабилност след 2022 г., производството на боровинки в Украйна продължава да показва забележителна устойчивост и динамичен растеж. Още преди 2020 г. Украйна се очертаваше като обещаващ износител, а през 2022–2023 г., въпреки пълномащабната инвазия на Русия, износът се ускори значително.
Според EastFruit, между 2019 и 2023 г. износът на пресни боровинки се е увеличил със средногодишен темп от 21% (приблизително +530 тона годишно). През 2022 г. износът се е увеличил с 1100 тона, а през 2023 г. - с още 940 тона.
Търсенето се стимулира от нутрацевтичната индустрия, сегмента на уелнес продуктите и тенденциите в биохакинга, тъй като потребителите целенасочено търсят храни, които поддържат здравето на мозъка, сърцето и имунната система.
Нещо повече от вкусно лакомство - защо?
Боровинките отдавна се ползват с репутацията на суперхрана, а популярността им продължава да расте благодарение на свежи маркетингови подходи:
Сините боровинки се рекламират усилено като „храна за мозъка" - плод, който подпомага паметта, концентрацията и предпазва от когнитивно стареене. Това е особено привлекателно за здравно съзнателните хора над 40 години и за тези, които се грижат за възрастни членове на семейството.
Търговците на дребно вече предлагат по-голямо разнообразие: беззахарни сушени боровинки като здравословни закуски, мюсли и енергийни барове с плодове и обогатена с витамини вода с аромат на боровинки - всичко това е пригодено за потребители, които търсят лесни и питателни варианти.
Социалните мрежи обясняват как антоцианините, естествени пигменти в боровинките, са полезни за мозъка, сърцето и кръвоносните съдове. Прости видеоклипове показват как лесно да включите плодове в ежедневните си хранения, като по този начин ефективно ангажирате по-младата аудитория и повишавате осведомеността.
Сътрудничество с професионалисти
в областта на здравеопазването
Производителите си партнират с диетолози, медицински центрове и клиники, за да позиционират боровинките като нещо повече от вкусна закуска, а като съществена част от здравословния хранителен режим за възрастни над 50 години, като помагат за предотвратяване на деменция, хипертония и съдови проблеми.
Също толкова важно е, че производителите работят с експерти, за да комуникират по-добре стойността на своите продукти. Например, екипът на EastFruit не само анализира пазарните тенденции, но и подкрепя производителите в промотирането на висококачествени плодове и зеленчуци. Техният маркетингов опит помага на фермерите да се свържат с нови пазари и купувачи.
Цариградското грозде
остава по-малко популярно,
но набира популярност сред тези, които търсят местни суперхрани. Богати на витамин С, органични киселини и полифеноли, цариградското грозде се използва все повече в ферментирали напитки и беззахарни конфитюри в целия ЕС.
Според Mordor Intelligence, глобалният пазар на цариградско грозде се очаква да достигне 1,61 милиарда долара през 2025 г. и да нарасне до 2,02 милиарда долара до 2030 г., с комбиниран годишен ръст (CAGR) от 4,6%.
Европа в момента е лидер на световния пазар, докато Северна Америка отбелязва най-бърз растеж. В Украйна цариградското грозде става все по-популярно благодарение на новите сортове без бодли, които са по-лесни за събиране и устойчиви на болести, включително на американската брашнеста мана. Въпреки че все още е нишова култура, тя става все по-атрактивна както на вътрешния пазар, така и за износ – особено за ЕС.
Как се използва?
Цариградското грозде е изключително многофункционално:
0 Прясно: в десерти, компоти, смутита
0 Преработено: конфитюри, плодово желе, мармалад, сиропи
0 Функционални продукти: барове, прахове, козметика (антиоксидантни екстракти)
0 Ферментирали напитки: нарастваща тенденция в напитките, благоприятни за червата и детоксикацията
Според MarketResearchFuture онлайн продажбите на цариградско грозде също се увеличават.
Антоцианините и полифенолите, съдържащи се в цариградското грозде, са мощни антиоксиданти. Научни прегледи, като например този на Rupa Health (2024), посочват следните ползи за здравето:
- Подкрепа на имунната система и противовъзпалителни ефекти;
- Защита на сърдечно-съдовата и когнитивната функция;
- Подобрено здраве на кожата, косата и храносмилателната система;
- Регулиране на кръвната захар – полезно за диабетици;
- Подкрепа за здравето на очите и костите.
Тези свойства правят цариградското грозде идеален компонент на нововъзникващата концепция за „храна за мозъка и тялото", която все повече се популяризира от водещи медицински и хранителни експерти.

Коментари