Гарнират се с пресни задушени картофи

Необходими продукти: Килограм агнешки ребра, 100 г лук, черен пипер, червен пипер, мащерка, листенца розмарин, един лимон, 4 супени лъжици олио, сол.

Начин на приготвяне: Ребрата се нарязват на порции. Смесват се стритите на прах листенца розмарин и мащерка с червения и черен пипер. Месото се поръсва със сместа от подправки.

Ребрата се слагат в тавичка, заливат се с чаша хладка вода и с олиото. Тавичката се покрива с намокрена хартия, върху която е поръсена солта. Пече се в умерена фурна до пълно омекване на месото.

Гарнитурата е от задушени в масло пресни картофи или зелена салата.