Как улавяме вкуса на виното

29 декември 2018
В лозята
6750
Няма снимка
Белите вина от най-високо качество искат по-голям вариант на стандартната чаша за бяло вино
1 2 3 4 5 6 7 8 9
 

От лалето, или от флейтата - ценна информация, която казва къде да налеем виното, за да го оценим

Човек долавя вкусовете сладко, солено, кисело и горчиво чрез различни зони, които са разположени върху различни части от езика.

Затова се казва, че ъгълът на падане на виното има голямо значение за усещане на вкуса му, съветват енолозите.

Според тях вкусът на едно вино, който усещаме в устната кухина се променя в зависимост от чашата

По тази причина вината от основните сортове каберне совиньон, мерло и каберне се поднасят в една от най-универсалните чаши, подходяща и за всяко друго каберне или мерло.

По принцип правилото гласи, че богати, щедри на аромати, но и фини вина изискват чаша с широк балон и сравнителни тесен отвор, за да могат дълбоките аромати да се разпрострат свободно и в същото време да се концентрират на повърхността.

Белите вина обикновено изискват чаша с по-конична форма.

А що се отнася до подсилените вина, както и до естествено сладките е най-добре да се поднасят в малки лаленца

За пенливото шампанско е известна чашата, която повечето от нас добре познават. Но тъй като тя е отворена като купа и освобождава бързо аромата и мехурчетата, мнозина експерти по дегустацията казват, че вече предпочитат да я заменят с т.нар. чаша флейта

Тя е подходяща и за розовите пенливи вина.

Не винаги можем да имаме от всички видове чаши, нали, особено у дома.

Но затова в такъв случай обикновено следваме класическото правило, че червено вино и такова, което съдържа повече танини, се поднася в балон, а бяло - в по-издължена и затворена чаша. За пенливото, както казахме, вече навлезе тясна и дълга.

За сведение на любителите мнозина обичат дегустационната чаша която между другото е сертифицирана от Международната организация по лозата и виното.

Изчислено е, че именно тя дава равен шанс на всички вина. Тялото и дръжката са хармонично балансирани, така че да може удобно и без излишно усилие да се разклаща чашата. Трябва да има гладък ръб, а не да е с “яка”, която често се среща при най-евтините.

И пак за сведение:

Световно признати са десетки майстори на дизайнерски и скъпи марки чаши, само едни от тях са Mikasa. Известни са с това, че са ръчно изработени от 24-процентов оловен кристал.

Класическата чаша за пенливо вино е или купа или флейта е с висока форма и тънко стъкло.

Може да е във формата на лале.

Стандартната чаша за бяло вино не трябва да бъде прекалено голяма, защото то ще се загуби в нея.

Още от В лозята
0

За проблема бензапирен при винопроизводството обяснява консултантът инж. Николай Бакалов Дали бъчвата може да отрови виното? Има винопроизводители, които се вълнуват от проблема и ни задават този

0

"За" Можете да получите много от органичните торове, когато ги използвате правилно и те са качествени. Например, когато косите тревата в двора или на вилата,

0

Важни за всеки професионалист и любител Подхранването на лозите е задължително да се прави всяка година, за да си гарантирате редовното и качествено образуване на нова листна маса,

0

И техните предимства и недостатъци Всички видове торове, които се използват в лозята, могат да се разделят на: органични, минерални и бактериални. Всеки тип има своите предимства и недостатъци.

0

Читателят е дългогодишен наш абонат. Но се чувствал неуверен в резитбата. Отговаряме му кои са основните резитби, при кои формировки се прилагат и каква е разликата между тях.

Последни новини
0

През март се наблюдава отслабване на пчелните семейства. Причината е умирането на голяма част от презимувалите пчели, а новоизлюпените не са достатъчно, за да компенсират загубата, напомня pchelata.

0

Със затоплянето на времето и най-вече с просъхването на почвата започват сеитбите на открито в градината. Много важно условие е почвата да може да се обработва, без да е кална.

0

Ако сте отгледали разсад на салата и маруля, предстои да ги разсадите след втората половина на март. Ето защо отсега подгответе почвата, за да сте готови. Акценти: . Прекопайте и подравнете почвата.

0

Технологичната причина за изкуственото хранене е получаването на повече овче мляко Доц. д-р Никола Методиев Най-добрата храна за всеки новороден бозайник е млякото от собствената му майка.

0

С европейско и с национално финансиране Диана Ванчева - Помощ за компенсиране на разходите на земеделски стопани, свързани с изпълнение на мерки по националната програма за контрол над почвените

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Отговор:Цезалпинията е от друг свят! Носи красиви имена, като „райска птица“ или „гордостта на Барбадос“ например. Растението е изключително топлолюбиво и сухоустойчиво. А точно тук се крие тайната за...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Пътят София - Варна е затворен временно заради катастрофата Двама души за загинали в катастрофа на първокласния път София - Варна край Омуртаг. Сигналът за инцидента е получен в в 10,03 часа, съобщиха от Областната дирекция /ОД/ на МВР в Търговище. Движението в участъка е временно преустановено. По първоначални данни инцидентът е с участието на

РИОСВ - Бургас спаси защитен вид птица, съобщиха от инспекцията в морския град. Служителите на РИОСВ са действали по сигнал за птица в безпомощно състояние в комплекс "Лазур". На мястото те са установили, че това е млад женски екземпляр oт вида Тръноопашата потапница и не може да лети. Птицата е изпратена за лечение в "Спасителния център за диви

Принц Чарлз показа, че все още е в добра форма, въпреки преклонната си възраст, докато е на посещение на Карибите със съпругата си Камила, пише The sun. Папараци заснеха двойката по бански, докато разпускат на плаж в Барбадос.  Британският престолонаследник е заснет с флорален бански, а фигурата му определено доказва,