Резитбата е основно агротехническо мероприятия, които се прави ежегодно и при всички овощни видове.

Цел е да не се допусне дървото да израсте високо, за да може плодовете да се прибират по-лесно. С нея се просветлява и формира короната, регулира се растежа и плододаването и се подмладява плододаващата дървесина.

Зимната резитба се практикува в продължителен период от време. Тя може да започне още през ноември и да продължи до набъбване на пъпките.

. Ако дръвчетата са повече, резитбата може да започне от края на октомври и да продължи през цялата зима.

. Резитбата не трябва да се прави при температура под минус 5 градуса.

. Започва се от семковите видове, костилковите остават за края на периода – през март, а прасковите – по време на бутонизация малко преди цъфтеж.