Сухата зима е много по-опасна, отколкото ако има снежна покривка. В някои по-ветровити райони често се наблюдава отвяване на снежната покривка. Това е изключително неблагоприятно за овощните дървета. Оголената почва по-лесно замръзва, което оказва влияние на кореновата система.

Отделните растителни части имат различна устойчивост на студ. Корените например са много по-чувствителни от короната. Ако клоните могат да издържат до температура от минус 20-25 градуса, то температури от минус 15 градуса могат да повредят корените.

Много често в практиката измръзват именно дръвчета, чиито корени са били подложени ниски температури.

Снежна покривка от 5 см е достатъчна да осигури защита за кореновата система, дори ако температурата е минус 20 градуса. Разбира се, снегът трябва да пухкав, а не сбит и замръзнал.