Кореноплодният зеленчук не се суши или замразява

За разлика от много други подправки и билки, хрянът се използва само в свежо състояние.

Ако е изсушен или замразен, губи не само аромата си, но и полезните си качества.

Как се съхранява

* В пясък, по подобие на останалите кореноплодни видове - моркови, целина, салатно цвекло, коронов магданоз и др.

* Пасиран на каша с блендер или се настъргва на ренде. След което се смесва с малко сол, оцет, олио и малко мед или захар. Поставя се в стъклен буркан, който се съхранява в хладилник.