Ароматът "издава" произхода на меда

08 ноември 2018
Пчеларство
10512
Няма снимка
Аромат зависи от произхода на меда
 

Органолептичните свойства на меда са:

0 Цвят - определя се от съдържащите се в меда цветни вещества и може да бъде: водно-бистър, светложълт, жълт, кафяв, тъмнокафяв, със зеленикав оттенък.

Със светъл цвят са: акациевият, детелиновият, медът от репко и от цитрусови растения и мановият мед от иглолистни дървета.

С тъмен цвят са: кестеновият, мановият мед от широколистни дървета, някои видове ливаден мед. След кристализация цвета става по-светъл, а при нагряване (особено при по-високи температури) потъмнява.

0 Вкус - сладък, с изключение на тютюневия, кестеновият, и някои видове манов мед, които имат възгорчив привкус. Вкусът се определя от съотношението между фруктоза, глюкоза и захароза, но зависи и от съдържанието на органични киселини, аминокиселини и ароматни вещества. При протичането на ферментационни процеси, меда придобива кисел вкус.

0 Аромат - зависи от произхода на меда. Ароматичните вещества са летливи и при продължително престояване и нагряване ароматът отслабва. Повечето видове мед не притежават специфичен аромат, но това не е така при липовия, лавандуловия, ментовия , кестеновия и тютюневия мед, при които ароматът е особено подчертан и специфичен.

0 Консистенсия - медът може да бъде гъста, течна, кристализирала или полукристализирала маса, а някои видове манов мед са клеести.

0 Външен вид - прозрачен, непрозрачен, с примеси или без примеси.

Органолептичните свойства зависят от произхода на меда, условията на преработка и съхранение.

Още от Пчеларство
0

Всички добре знаем, че е много по-лесно да се предотвратят болестите по пчелите, отколкото те да се лекуват, напомня руският пчелар Н. Поросятников. Във всяко, даже и най-здравото,

0

Изработването на нови рамки и ремонта на използваните по правило се извършва през зимата, защото през лятото за тези дейности просто няма време, напомня особено на младите си колеги руският пчелар Н.

0

Дупките в рамката, за гвоздеите и тези, през които се прекарва телта, задължително трябва да се пробият с дрелка (ръчна бормашина), като се използват тънки свредла за дърво,

0

Има ли нещо по-елементарно от рамките? Четири летви сковани във формата на правоъгълник. Но даже на пчелин само с 10 кошера се използват около 200 рамки, напомнят от Пчеларски вестник.

0

Искате ли да наблюдавате огромни площи от пейзажа просто и лесно? Тогава просто се вслушайте в „разговорите”, които пчелите водят помежду си. В изследване, водено от Франсис Ратниекс,

Последни новини
0

Има няколко основни причини, поради които заекът тупка със задни лапи: по този начин животното изразява недоволството си, предизвикано от резки промени на условията на отглеждане хранене и др.

0

Разбирането на въздействието на машините върху земята е важно за производителите, които се надяват да максимизират добивите Значителни увреждания на почвата могат да бъдат причинени и от сравнително

0

Д-р Иван Соколов, главен директор на Международен панаир Пловдив, пред в.“Български фермер” Международната селскостопанска изложба отново ще предложи на фермерите комплексни решения и възможности за

0

Температурите са все още високи, затова все още вали дъжд. Утре ще е по-тежко - валежите ще достигат на места 50 литра на квадратен метър. Предстои и застудяване,

0

Валежите ще обхванат цялата страна и ще се усилят. Значителни ще са на места в югозападната половина от страната, предава БТА. Преобладаващите минимални температури ще бъдат между 0 и 5 градуса,

Коментари

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Отговор:Въпросът е неразбираем. По принцип на всеки етаж се оставят толкова разклонения, така че дървото да е добре просветлено. Ако разклоненията (тези, които излизат от главното стъбло) не са достатъчни, на...
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

Слави Трифонов навремето изля бирата си върху Вулева като отговор на жълтата и скандална журналистика, която демонстрира, а днес насърчава лошото възпитание във фейсбук Колкото повече време минава, толкова по-малко удовлетворение носят социалните мрежи. Зад маската на виртуалните профили свободата на изразяването вече не е същата,

Тримата патриоти вече влязоха в последната фаза, в която бяха реформаторите миналия мандат - всеки срещу всеки Нали помните, че имаше един филм, в който Шарън Стоун и Изабел Аджани убиха мъжа, когото споделяха - “Диаболично”? За него се сетих днес по повод перфидните номера, които си въртят патриотите.

Ново от Владимир Зарев, Георги Мишев, Джоджо Мойс, Сандра Браун, Джеймс Патерсън, Даниъл Силва, Хорхе Букай и др. През 2018 година издателска къща “Хермес” зарадва читателите с много забележителни нови книги. Безпрецедентният фаворит се оказа “Тънкото изкуство да не ти пука”. От най-продаваното нонфикшън заглавие на “Амазон” за 2017 г.