Азотосъдържащи съединения попадат в меда от нектара, цветния прашец и слюнката на пчелите

08 ноември 2018
Пчеларство
0
7470
Няма снимка
Ароматни вещества придават специфичен аромат на меда. Открити са около 200 вещества, като всеки вид мед съдържа освен общите и специфични съставки, по които може да бъде определен растителния му произход.
 

Половината от азота в меда е белтъчен, а останалия - небелтъчен и влиза в състава на свободните аминокиселини, амините, амидите и други съединения.

0 Количеството на белтъците е малко (0,1-1,5%), като те се състоят от албумини, глобулини и пептони. Основното количество белтъци представляват ензими, отделяни от глътъчните жлези на пчелите. Освен свързани под форма на белтъци медът съдържа 100-120 мг на 100 грама свободни аминокиселини. Най-голямо е количеството на пролина - до 80% от общото съдържание на аминокиселини.

0 В меда са открити още: инвертаза, амилаза, глюкооксидаза и др. В най-голямо количество са амилазата и инвертазата. Ролята на инвертазата се свежда до разграждане на захарозата до фруктоза и глюкоза.

0 Медът е богат на различни витамини - С, В1, В2, К, пантотенова киселина, фолиева киселина, биотин. Единствено витамин С е в по-големи количества.

0 А липидите са в минимални количества: триглицериди, фосфолипиди, свободни висши мастни киселини.

0 Цветните вещества имат растителен произход: каритеноиди, флавоноиди, антоциани. Някои от тях се образуват по време на нагряване и престояване на меда.

0 Ароматни вещества придават специфичен аромат на меда.  Открити са около 200 вещества, като всеки вид мед съдържа освен общите и специфични съставки, по които може да бъде определен растителния му произход.

ВАЖНО! Някои редки видове мед, съдържат токсични за човека и пчелите съставки.

Постоянни съставки на пчелния мед са:

0 поленови зърна от различни растения;

0 осмофилни дрожди;

0 спори на нисши гъбички и бактерии;

0 плесени.

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Още от Пчеларство
1476
0

Наред с парапелността на питите пчелите се стремят да подържат между тях определено разстояние. Това разстояние (големина на междурамково пространство) е обикновено от 10 mm до 13 mm,

3240
0

Един от биологически важните параметри е разположението на восъчните пити, напомнят специалистите от beehoney-bg.eu. Обикновено разположението е паралелно във вертикална плоскост.

7911
0

Обикновено за по-лесното подреждане на пчелните рамки в корпуса и за по-точно спазване изискването за свободното междурамковото разстояние се използват разделители (Хофманови, Рутови…),

3870
0

Някои параметри на интериора на пчелните гнезда имат за пчелите, напочнят специалистите от beehoney-bg.eu и обясняват защо. Относно непрекъснатостта на пчелната пита В естествените жилища на пчелите

13428
0

Конструкцията на корпусните кошери, използвани у нас, а и в целия свят, са много разнообразни. Интериорът на корпусите им задължително трябва да бъде приспособен към биологията на пчелите.

Още от Фермер
189
0

Чатботове да дават съвети на земеделци, а организациите им да влязат в регионални хъбове. Тези идеи възнамерява да реализира Националната служба по съвети в земеделието,

378
0

Министерството на финансите публикува за обществено обсъждане проект за промяна на Наредба Н-18 от 2006 г. за регистриране и отчитане чрез фискални устройства на продажбите в търговските обекти,

702
0

През 2018 в Украйна ще бъде прибрана рекордно голяма зърнена реколта, което ще бъде постигнато благодарение на рекордната царевична реколта – 34.8 млн. тона. Към 1.11.

3789
0

Вчера агропазарите отскочиха, повлияни от подкрепата на повишените апетити на купувачите при текущите ценови нива, както и от перспективите за значително по-ниските баланси,

9153
0

Президентът Владимир Путин вдъхва нов живот на руското птицевъдство, което е хранело гражданите на Съветския съюз преди неговия разпад. Това е и неговият отговор на американските санкции и

Регистрация за участие в томбола „АБОНАМЕНТ 2019”
ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

3-годишната Кая е родена с изключително рядък синдром, за който родителите й се борят да докажат три години Десетки споделят историята във фейсбук, създава се благотворителен онлайн базар "Ако в този живот ни беше даден избор да посочим един-единствен ден, който искаме да се повтори, без да се замислим, щеше да е днес.

Отива да обсъжда въпроса на 7 декември в Москва Гърция е заинтересувана газопроводът “Турски поток” да бъде продължен на нейна територия. За целта гръцкият премиер Алексис Ципрас отива на визита в Москва на 7 декември и ще разговаря с руския президент Владимир Путин. Ципрас ще се срещне и с колегата си Дмитрий Медведев.

Владимир Кличко загатна, че така очакваният реванш срещу Джошуа все пак може да се състои. Въпреки оттеглянето си след загубата от британеца през 2017 г., 42-годишният украинец отвърна на своя мениджър, който отхвърли възможността за сензационно завръщане срещу непобедения боксьор. Антъни Джошуа все още търси съперник,

Въпрос изпратен от читател:

Кога се бере зимната круша?

Отговор:Късните сортове се берат в техническа зрелост, която настъпва по-късно през есента. Беритбата трябва да е съобразна и с климатичните условия. Ако има опасност от ранни мразове, плодовете се прибират...
youtube video
Към галерията с видеа