По принцип младите орехови дръвчета не се режат. Могат да се отрежат отделни клони, които са счупени, такива, които растат накриво или се преплитат.

Резитба може да се направи на по-стари орехови дръвчета. При нея се отстраняват клонки, които растат навътре и прекалено сгъстяват короната. Също така се режат болни и счупени клонки.

Начинаещите овощари е важно да знаят, че орехът трябва да се реже в края на зимата, тъй като ореховата дървесина трудно капсулира в студено време.