Преди да налеете в бутилки домашното вино

12 януари 2018
В лозята
1
38691
1 2 3 4
 

На въпроси на читатели отговор дава консултантът ни д-р инж.техн. Николай Бакалов

Студовете през месец януари, дори и не силни, са много благоприятни за избистренето и стабилизирането на виното от соли на винената киселина - т.нар. тартарати.

Това се отнася и за нестабилната багрилна материя при червените вина или белтъчините при белите вина.

След като се направи отделяне на виното от тези утайки бистрото вино може вече да се бутилира.

Независимо, че е станало бистро, преди операцията бутилиране е добре да се филтрира

Днес все повече производители на домашно вино започват да си купуват филтри.

В почти всички райони на България има вече специализирани фирми, които продават малки филтри с помпа - те са с размер на плочите 20 х 20 или 20 х 10 сантиметра.

За сведение на домашните майстори - те са на цена от около от 380 до 440 лв.

Филтрираното вино преди да се бутилира е добре да се сулфитира

Това се прави против окисление или микробиологични процеси.

Сернистата киселина е добър антиоксидант и предпазва от окисление или вкисване.

За бялото вино сулфитирането е по-важно, защото запазва цвета от пожълтяване или покафеняване.

Препоръчителни дози

Ако виното не е било сулфитирано - те са 60 до 70 мл на 100 л вино при 6% серниста киселина.Тя се продава в специализираните магазини в опаковки от 200 до 500 мл и струва само 1- 2 лв.

1 от pepi на 16 януари 2018
Ако имаш упорити гъбички по краката ,не чакай да ти паднат ноктите.Ако нищо не помага да се спасиш от тях -не губи надежда -опитай с този мехлем премахва ги завинаги http://bit.ly/2oOsQJq

Обиден коментар

*Име:
* E-Mail:
* Код:
Въведете кода от картинката
* Коментар:
Още от В лозята
4788
0

Това е един много спокоен начин за зимуването ѝ В такава миникъща, каквато ви показваме на схемата, лозовият храст в двора ви би могъл спокойно да прекара дългите зимни дни.

7776
0

Въпрос: Има ли случаи, когато загрибването на лозите може да се окаже вредна практика, пита ни Георги Баръмов от град Свищов. Отговор: Загрибването има и някои отрицателни страни. Какви са те?

19854
0

Съветите дава нашият консултант д-р инж. техн. Николай Бакалов Това е един от най-често срещаните проблеми при домашното производство на вино тази година,

17307
0

Едно от най-полезните хранения за лозите е с птичи тор. Трябва да се подготви обаче полезен и здравословен шербет, който да не ги изгори,

42300
0

Грешките, които се допускат най-често Варенето в домашен казан представлява и опасност за тези, които не познават процеса. Докато във винпромите има казани за непрекъсната дестилация,

Още от Фермер
486
0

Бременността при зайкините продължава 28-30 дни, като се раждат от 4 до 8 зайчета. За да определите дали зайкинята е заплодена, можете да направите лесен тест, като използвате мъжки заек.

198
0

Влогърите са новите звезди. Те вече са по-известни от някои певци и актьори. Никога не са стъпвали в телевизия, но са гледани от милиони фенове. Ще станат ли милионери като менторите си на запад и ще

1359
0

Сладкото от круши е чудесен повод да поканите съседката на кафе, за да ѝ се похвалите, или да поглезите домашните с вкусен сладкиш. Продукти: 1 кг круши,

1467
0

През нощта и утре ще бъде предимно облачно и на места главно в Западна и Централна България ще има валежи от дъжд. Ще духа слаб, в Източна България - умерен североизточен вятър и с него температурите

774
0

Оборният период ще е безпроблемен само ако стадото е обезпаразитено и ваксинирано навреме Д-р Валентин Иванов, квмн Животновъдите вече се подготвят фермите си за зимния период.

ПОСЛЕДНО ОТ последно от 24 Часа

В интерес на България и на Обединените арабски емирства е двете страни да изградят ефективно партньорство в стратегически важни области, сред които сигурността и борбата с тероризма. Това заяви министър-председателят Бойко Борисов по време на разговора си със заместник министър-председателя и министър на вътрешните работи на ОАЕ шейх Сайф бин

Шофьорът на ТИР, пострадал при катастрофа на Околовръстното шосе на София - близо до разклона за Казичане, е приет в Спешното отделение на столичната болница "Св. Анна" в много тежко състояние. Това съобщиха от лечебното заведение. Има съмнения, че пострадалият е с фрактура на черепа. В момента пациентът се диагностицира. Очаквайте подробности!

„Икономиката расте с умерено добри темпове, в същото време сме едва на 12 място по ръст на брутния вътрешен продукт за първото полугодие, а икономиките на почти всички страни от Централна и Източна Европа растат по-бързо от нашата.“ Това каза в предаването "Неделя 150" Васил Велев, председател на Асоциацията на индустриалния капитал.

Въпрос изпратен от читател:

Кога се бере зимната круша?

Отговор:Късните сортове се берат в техническа зрелост, която настъпва по-късно през есента. Беритбата трябва да е съобразна и с климатичните условия. Ако има опасност от ранни мразове, плодовете се прибират...
youtube video
Към галерията с видеа