В студените месеци може да се правят т. нар. зимни сеитби, които осигуряват по-ранна продукция. Тези сеитби се препоръчват предимно за по-топлите райони на страната, където почвата не е замръзнала.

Зимните сеитби, разбира се, са най-подходящи студоустойчивите култури. Тъй че без проблем може да сеете:

. спанак;

. грах;

. бакла;

. моркови;

. салата и маруля;

. магданоз и други подправки;

. зеле.

Задължителни условия:

. За ранните култури изберете слънчево, но добре защитено от вятъра място.

. Много подходящи са високите лехи, тъй като почвата в тях се затопля по-лесно.

. Използвайте подходящи сортове, с висока кълняемост на семената.