Салатното цвекло е доста по-топлолюбиво от останалите кореноплодни и измръзва при минус 3 градуса. Ето защо е важно да се извади непосредствено преди да настъпят трайните студове.

Препоръчва се след изваждане на цвеклото то да се остави няколко часа на слънце. По този начин кореноплодите дозряват.

Преди да поставите цвеклото за съхранение, изрежете листата му на 1-2 см от челото.

Най-добре ще запазите цвеклото във влажен пясък.

. Ако искате да съхраните червеното цвекло по-дълго време, трябва да му осигурите по-висока влажност на въздуха.

. Температурата в помещението да е около 2 градуса.