Както повече зеленчуци и броколито трябва да се бере в точно определен момент. Ако се закъснее много, броколито ще изглежда кат цъфнало, което не е препоръчително, защото вече е загубило качествата си.

Щом наближи брането на броколи, трябва да преглеждате растенията ежедневно.

Берете ги, когато главичката изглежда като съставена от топчета. Започнат ли да се разпукват, т.е. цветчетата разцъфтяват, а това означава, че моментът е отминал.

И броколите, както и цветното зеле не може да се съхранява продължително. Веднага щом се откъснат от градината, трябва да се употребят. Най-добре се запазват вкусовите им качества чрез замразяване във фризера.