Овощните дръвчета могат да измръзнат не само в студена зима, с по-ниски температури и вятър. Измръзване може да се получи и в меки зими, дори когато температурите не са екстремни.

Причините са разнообразни, но преди всичко измръзването се дължи на това, че дръвчетата не са добре закалени. Това може да се случи, когато лятото е било горещо и сухо, но също така и при дъждовно и хладно лято. Неподготвени за зимата са и овошките, ако есента е била дъждовна.

Върху недобрата закаленост на дръвчетата влияние оказва и човешкият фактор. Ако овошките не са добре обгрижвани, т.е подхранвани, поливани, опазвани от вредители, те са в риск и вероятността някои растителни части да измръзнат е голяма.

По-меката зима, когато има резки колебания на температурата, също е вредна за дръвчетата. Когато се редуват продължителен топъл период с продължително застудяване, също може да се наблюдават измръзвания.