Рецептата ни изпраща нашият читател Иван Тодоров от Айтос.

Необходими продукти: 5 кг тлъсто свинско месо, 60 грама черен пипер, 5 лютиви селски пиперки, 1/2 връзка чубрица, 1 шкембе, сол.

Начин на приготвяне:  Месото се накълцва със сатър, смесва се с подправките и се оставя да престои на хладно 1 нощ. Почистеното и добре измито шкембе се напълва със сместа и се зашива. Притиска се с тежък камък и така престоява 1-2 дни, след което се суши на тъмно, проветриво и хладно място.