Празното пространство прави най-много бели
Запомнете това изрeчение, защото то е най-важното правило и защото празното пространство над виното е в състояние да свърши най-много бели, ако редовно не се запълва със серен двуокис.
Това става, знаете, чрез напушване със серни ленти или смес от една част лимонтозу с две части ситно счукан калиев метабисулфит.
Даа са поставени в тензухена торбичка, както вече сме обяснявали многократно.
След като торбичката се потопи за минута-две и се извади да виси в празното пространство над виното, отворът на бурето трябва да се затвори плътно.
Второто претакане ще се прави чак след преминаване на зимните студове.
Качественото вино може да се пие и още след първото претакане.
Коментари