Начин на приготвяне: Глави зеле се изчистват и се издълбават кочаните им. В издълбаното се слага сол. Зелките се нареждат в предварително изчистена каца с кочаните нагоре плътно една до друга. На 100 зелки се слагат 3 килограма сол, като останалото количество се наръсва върху зелките. Отгоре се налива вода и зелето се притиска с дървен кръстец и речен камък. Една седмица след това започва претакането, като се източват по 10 кофи от сока и се връщат обратно в кацата. Претакането се прави 2 пъти седмично, докато зелевата чорба стане кисела.