Карфиолът е здравословен, нискокалоричен и с уникален вкус. Достатъчно е просто да се научите как да го приготвяте правилно и в това може да ви помогнем.

Крем-супа

Ако не сте опитвали досега, значи е дошъл моментът!

Продукти: 350 г карфиол, 150 г моркови, 150 г лук, 50 г ориз, 200 мл сметана, 800 мл вода, 1 с.л. зехтин.

Приготвяне: Разкъсайте карфиола на съцветия и нарежете на едро лука и моркова. Запържете лука в олио направо в тенджерата, добавете морковите и след около 3 минути сипете гореща вода. Добавете ориза, разбъркайте добре и прибавете зелето. Подправете супата и варете 15 минути на умерен огън. Пасирайте, добавете сметана, разбъркайте и загрейте.

Пилешка супа с грах

Интересното е, че тази рецепта включва грах от консерва с цялата течност.

Продукти: 300 г пиле, 250 г карфиол, 1 литър вода, консерва грах, глава лук, морков, 100 г топено сирене.

Приготвяне: Филетата се нарязват на едро, заливат се с вода и се варят половин час. Нарежете лука, настържете морковите и пригответе класическа запръжка. Добавете съцветията на карфиола и варете още 5 минути. Прибавете граха и след 5 минути добавете запръжката и подправките. След 3 минути добавете топеното сирене и когато се разтвори, дръпнете супата от котлона.

Зеленчукова супа

Ароматна и много лека супа без месо и излишна мазнина.

Продукти: 1,5 литра вода, 500 г карфиол, морков, 3 картофа, глава лук, 2 с.л. зехтин, подправки, билки.

Приготвяне: Нарежете картофите на малки кубчета, добавете вода и сварете. След 15 минути прибавете съцветията от карфиол. През това време нарежете и запържете лука и моркова. След 7-10 минути прибавете запръжката в супата, подправете, сварете до омекване.

Кюфтета

Много необичайна рецепта за кюфтета с оригинална текстура.

Продукти: 1 кг карфиол, 2 яйца, билки, подправки, 80 г брашно.

Приготвяне: Цветното зеле се разкъсва на съцветия и се вари 6 минути след кипване. Изцедете водата и нарежете карфиола с нож на ситно. Добавете зелените подправки, яйцата и брашно, за да се получи желаната консистенция. Подправете. С помощта на лъжичка сипвайте от сместа в тиган със сгорещено олио.

Цял карфиол на фурна

Продукти: 1 глава карфиол, 1 скилидка чесън, 30 г масло, сол.

Приготвяне: Измийте добре цветното зеле, увийте го във фолио и печете 50 минути на 180 градуса. Разгънете го и намажете с разтопено масло, чесън и сол. И след това го поставете отново във фурната за 15 минути.

Пълнено цветно зеле

Ястието само изглежда много сложно, но всъщност е съвсем лесно за приготвяне!

Продукти: 1 глава карфиол, 6 суп. лъж. галета, 5 суп. лъж. настъргано твърдо сирене, подправки, зехтин, 200 г крема сирене, 1 яйце, 300 г спанак, глава лук, 2 скилидки чесън, билки, кора от 2 лимона.

Приготвяне: Обърнете зелето, внимателно изрежете част от дръжката, за да не се разпаднат съцветията, и го сварете за 7 минути. Нарежете лука и чесъна и леко ги запържете, след което добавете спанака, билките и кората лимон и подправките.

Смесете пълнежа с половината галета, сиренето и яйцето в блендер и внимателно напълнете главата. Поставете зелето върху хартия за печене, намажете със зехтин, поръсете с подправки и останалата галета. Печете 45 минути във фурната на 200 градуса.

Карфиол с боб

Червеният консервиран боб в доматен сос е точно това, от което се нуждаете за това ястие!

Продукти: 1 глава карфиол, 1 консерва боб, 300 г бяло зеле, 1 глава лук, 1 чаша доматен сок, 1 връзка кориандър, подправки.

Приготвяне: Нарежете и задушете карфиола и лука до златисто кафяво. Добавете нарязано бяло зеле към него и оставете да къкри всичко заедно за няколко минути. Изсипете доматения сок, затворете капака и нека да къкри още 12 минути. В края добавете боба с подправките, разбъркайте, загрейте добре и покрийте с нарязан кориандър.

С яйце и кашкавал

Алтернативен начин за лесно и вкусно печене на карфиол.

Продукти: 400 г карфиол, 120 г твърдо сирене, 1 ч. лъж. масло, подправки, 2 яйца, 100 мл заквасена сметана или прясно мляко.

Приготвяне: Разглобете цветното зеле на съцветия и го сварете във вряща вода за 3 минути. Отцедете водата и прехвърлете в подходяща тавичка. Покрийте с яйца, разбити с мляко и подправки. Отгоре поръсете с настърган кашкавал и печете около половин час на 180 градуса.

С гъби

Не забравяйте да добавите пушен червен пипер към ястието!

Продукти: 1 глава карфиол, 2 глави лук, морков, 350 г гъби, 1 ч. лъж. пушен червен пипер, 2 суп. лъж. сметана, подправки.

Приготвяне: Сварете леко зелето за 2-3 минути, като през това време пригответе запръжка от ситно нарязан лук и моркови. Добавете към тях нарязаните гъби и пържете, докато течността се изпари. Прибавете карфиола и подправките в тигана и оставете да къкри до омекване. Няколко минути преди края подправете със сметана.

Кюфтета с кайма

Продукти: 500 г кайма, 200 г карфиол, 1 яйце, 1 суп. лъж. майонеза, 1 глава лук, подправки.

Приготвяне: Сварете карфиола 5-7 минути след завиране, накълцайте на ситно с нож и смесете с кайма. Нарежете лука на ситно, добавете майонеза с подправки и яйце. Оформете кюфтетата, запарете по желание и изпържете.

С пиле във фурната

Универсална рецепта за запеканка, която никога не омръзва.

Продукти: 300 г пиле, 600 г карфиол, 3 яйца, 200 мл сметана, 150 г твърдо сирене, подправки.

Приготвяне: Сварете зелето за 3-4 минути и прехвърлете съцветията в тавичка. Нарежете пилето на по -малки парчета, леко запържете с подправките и го прибавете към карфиола. Смесете яйцата със сметаната и подправките и сипете върху гювеча. Поръсете с настъргано сирене и сложете във фурната за 30-40 минути на 180 градуса.

Карфиол с къри сос

Сос с екзотичен вид, но приготвянето му е лесно.

Продукти: 1 глава карфиол, 60 мл зехтин, подправки, 140 мл кисело мляко, 40 г праз, щипка лют червен пипер, сок и кора от половин лимон, 0,5 ч. лъж. смлян кимион, 2 ч. лъж. къри.

Приготвяне: Лукът се нарязва на ситно и се запържва в лъжица зехтин. Добавете всички подправки и загрейте само за минута, след което смесете с киселото мляко, лимоновия сок и настърганата кора.

Зелето се нарязва на едро, натрива се с олио и подправки, завива се във фолио и се пече 10 минути на 240 градуса. Разгънете и оставете за още 10 минути, обърнете парчетата и ги върнете отново във фурната. Преди сервиране полейте със соса.

Пай

Бърз и лесен пай с карфиол, с който дори начинаещите могат да се справят.

Продукти: 800 г карфиол, 250 мл сметана, 3 яйца, 100 г твърдо сирене, глава лук, подправки, 350 г брашно, 125 г масло, 150 мл кисело мляко.

Приготвяне: Омесете тестото от брашно, кефир, меко масло и 1 яйце и го оставете в хладилника за час. Зелето се разглобява на съцветия, лукът се нарязва, слагат се в тиган и се прибавя 250 мл вода. Задушете с подправките за 8-10 минути и охладете.

Разточете тестото във форма, разстелете пълнежа и покрийте с разбитите яйца, сметаната и настърганото сирене. Изправете страните на пая по стените на тавата и печете 40-50 минути на 180 градуса.

С тиква и чушка

По желание добавете настъргано сирене, семена или ядки.

Продукти: 1 глава карфиол, 200 г тиква, 1 чушка, 1 червен лук, по 50 мл масло и зехтин, подправки.

Приготвяне: Зелето се накълцва в блендер, а останалите зеленчуци се нарязват на кубчета. Смесете маслото и в половината от сместа запържете в него тиквата, чушката и лука за 3 минути. В останалото масло запържете отделно карфиола, като се разбърква непрекъснато. След 5-7 минути добавете подправките и зеленчуците и разбъркайте добре.

Със спанак

Ако желаете добавете връзка ароматни зеленчуци и зелен лук.

Продукти: 400 г карфиол, 250 г спанак, 200 г твърдо сирене, 100 мл сметана, 1 домат, 5 суп. лъж. грис, подправки.

Приготвяне: Сварете зелето и леко запържете нарязания спанак. Нарежете домата на тънки филийки и настържете сиренето. Поставете половината от карфиола в тава, поръсете с лъжица подправен грис и настърган кашкавал.

Покрийте със спанака и повторете стъпките - по същия начин, пласт зеле и домат. Сипете равномерно сметана и сложете във фурната на 180 градуса за 15 минути покрито с фолио. Махнете фолиото и гответе още 15 минути.

Гювеч с извара

Как ви харесва тази комбинация? Успяхме ли да ви изненадаме?

Продукти: 200 г карфиол, 100 г извара, 2 яйца, 100 г сирене.

Приготвяне: Карфиолът се вари 5 минути и се отцежда добре. Нарежете го на средни парчета и просто смесете с останалите съставки. Сложете в тавичка за печене и печете половин час на 180 градуса.