Зеленчуковите запекани са добър избор, когато искате нещо просто и здравословно. А също така, да не изисква усилия и време - просто трябва да наредите всичко във форма и да го поставите във фурната.

Със сметана и сирене

Ако имате нужда от по-засищащ вариант, добавете малко паста.

Продукти: 1 тиквичка, 200 г чери домати, 100 г зелен фасул, 200 г гъби, 2 скилидки чесън, 4 яйца, 300 мл сметана, 300 г сирене, 130 г кашкавал, подправки.

Приготвяне: Нарежете тиквичките и чери доматите на резени, гъбите - на филийки, а чесъна - на ситно. Разбийте яйцата и сметаната, добавете подправки и залейте със сместа нарязаните зеленчуци. Поръсете отгоре със саламурено сирене и покрийте с настърган кашкавал. Печете 40 минути на 180 градуса.

С кайма

Всяка кайма е подходяща - пилешка, телешка, свинска или смес.

Продукти: 800 г кайма, 6 картофа, 1 глава лук, 1 патладжан, 4 домата, 30 г твърдо сирене, подправки.

Приготвяне: Нарежете всички зеленчуци на филийки, настържете сиренето и започнете да редите на слоеве: картофи, домати, сирене, патладжан, кайма, картофи, домати, сирене. Периодично поръсвайте с подправки. Сложете гювеча във фурната за 50 минути на 200 градуса.

Диетичен зеленчуков гювеч

Най-нискокалоричната рецепта за тези, които се грижат за фигурата.

Продукти: 3 домата, 2 тиквички, 2 патладжана, 1 морков, 1 стрък целина, 100 мл прясно мляко, 1 яйце, подправки.

Приготвяне: Нарежете зеленчуците на кубчета с приблизително еднакъв размер, целината нарежете на по-малки парчета. Сложете всичко във форма и покрийте с яйце, разбито с прясното мляко и подправки. Печете 45 минути на 180 градуса.

С гъби

Вкусно, удовлетворяващо и много ароматно!

Продукти: 2 чушки, 200 г гъби, 100 г спанак, 1 глава лук, 3 яйца, 80 мл доматен сок, 1 тиквичка, 1 морков.

Приготвяне: Нарежете зеленчуците и гъбите на средно големи парчета. Накълцайте спанака и го оставете да се задуши малко в тиган. Наредете всичко във формата и поръсете с подправки, полейте с доматен сок и разбито яйце. Печете 40-50 минути на 180 градуса.

С кайма по гръцки

Почти традиционна гръцка мусака, направена у дома!

Продукти: 500 г домати, 1 глава лук, 600 г кайма, 2 картофа, 100 мл червено вино, 2 тиквички, 2 патладжана, 300 мл прясно мляко, 150 г твърдо сирене, канела, мента, чесън, зехтин, подправки.

Приготвяне: Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват с каймата за 10 минути. Добавете нарязанитее домати и подправки, сипете виното и задушавайте още 10 минути. Нарежете тиквичките, патладжана и картофите на филийки и запържете отделно. Наредете всичко във форма на слоеве и покрийте с мляко и настърган кашкавал. Поставете го във фурната за половин час при 190 градуса.

Със зеле

Ако искате да се сготви по-бързо, първо задушете зеленчуците за кратко в тиган.

Продукти: 250 г зеле, половин патладжан, домат, глава лук, 1 морков, 150 г царевица, чесън, зелени подправки, 3 яйца, 150 мл прясно мляко, подправки.

Приготвяне: Зелето се нарязва на ситно, морковите се настъргват и се омесват с ръце. Останалите зеленчуци се нарязват на ивици, а чесънът и билките се нарязват на ситно. Разбийте яйцата с млякото и подправки, сипете всичко в гювеча и поставете във фурната за 50 минути на 180 градуса.

С картофи

Запеканката с картофи е по-засищаща и солидна.

Продукти: 1 тиквичка, 4 домата, 4 картофа, глава лук, 200 мл заквасена сметана, 200 г сирене, връзка зелен лук, подправки.

Приготвяне: Нарежете всички зеленчуци на филийки и ги наредете на слоеве: картофи, лук, тиквички, домати. Поръсете отгоре с подправки и нарязан лук, и залейте със заквасена сметана с настъргано твърдо сирене. Печете около час на 200 градуса под фолио.

С карфиол и броколи

Сварете цветното зеле и броколито за няколко минути, докато омекнат.

Продукти: 300 г карфиол, 200 г броколи, 2 чушки, 2 яйца, 100 мл сметана, 150 г кашкавал, подправки.

Приготвяне: Разделете двата вида зеле на съцветия, а чушката нарежете на големи филийки. Сложете всичко във форма и покрийте със смес от яйца, сметана и подправки. Покрийте гювеча отгоре с настърган кашкавал и поставете във фурната за 45 минути на 180 градуса.

Запеканка в бутер-тесто

Необичайна рецепта, за която се нуждаете от пасатор.

Продукти: 250 г спанак, 100 г карфиол, морков, глава лук, 0,5 чаши бульон, 100 г гъби, 2 яйца, 4 суп.лъж. галета, подправки.

Приготвяне: Сварете карфиола, спанака и морковите отделно и ги пасирайте с блендер. Запържете лука с гъбите, охладете и разбъркайте с белтъците.

Разделете гъбите на три части и като добавяте по лъжица галета, прибавете към спанака, зелето и морковите. Разстелете бутер тестото и наредете всичко на слоеве, намажете отгоре с жълтъци и поръсете с останалата галета. Печете 45 минути на 180 градуса.

Гювеч с риба

Всяка риба би била подходяща, но препоръчваме да вземете филе.

Продукти: 400 г риба, 2 домата, 400 г картофи, 2 чушки, 100 г грах, 2 яйца, 100 мл прясно мляко, 150 г твърдо сирене.

Приготвяне: Нарежете рибата на големи парчета, смесете с подправките и поставете във форма за печене. Сварете картофите и ги нарежете на филийки, доматите нарежете на тънки резени, а чушката - на малки кубчета. Добавете зеленчуци към рибата и залейте отгоре с разбитите яйца, млякото и настъргания кашкавал. Печете 30-40 минути на 180 градуса.

С извара

Двойни ползи в едно ястие.

Продукти: 400 г тиквички, 300 г извара, морков, 2 яйчни белтъка, билки, подправки.

Приготвяне: Настържете тиквичките, заедно с моркова, разбъркайте и изцедете леко. Смесете изварата с нарязаните зелени подправки, останалите подправки и белтъците, разбити на пухкава пяна. Поставете зеленчуците във форма за печене, а отгоре покрийте с изварата и печете 30-40 минути на 180 градуса.

С тиква

Ароматът ще изпълни цялата къща!

Продукти: 300 г тиква, 3 картофа, морков, глава лук, ряпа, връзка зеленина, чаша кисело мляка/кефир, 200 г твърдо сирене, подправки.

Приготвяне: Нарежете всички зеленчуци на филийки и ги подредете на слоеве, като започнете с картофите. Подправете всеки пласт и отгоре поръсете с билки и настърган кашкавал. Залейте с кефир/кисело мляко и поставете във фурната за 40 минути на 180 градуса.

В доматен сос

Консервираните домати в собствен сок са най -подходящи.

Продукти: 1 тиквичка, 2 чушки, 0,5 връзки босилек, 4 картофа, 400 г домати в собствен сок, чесън, подправки, билки.

Приготвяне: Нарежете картофите на тънки филийки, останалите зеленчуци - на ивици, а босилека - накълцайте. Прехвърлете всичко във форма за печене, покрийте с домати с подправки и билки, и разбъркайте. Печете 45 минути на 200 градуса под фолио.

С пилешко месо

Пилешкото филе лесно ще се впише във всяко зеленчуково ястие.

Продукти: 2 домата, патладжан, тиквичка, 300 г пилешко месо, 3 моркови, глава лук, чесън, подправки, 2 суп. лъж. сметана.

Приготвяне: Нарежете лука и чесъна, настържете морковите и ги запържете леко в тиган. Нарежете пилето много ситно, смесете със запечените зеленчуци и поставете във форма. Нарежете останалите зеленчуци на филийки и ги наредете на пластове, накрая намажете със заквасена сметана с подправки. Печете 45-50 минути на 180 градуса.

Зеленчуков гювеч с ядки

Продукти: 300 г зеле, 300 г моркови, 1 чушка, 100 г орехи, 2 яйца, 60 г твърдо сирене, подправки.

Приготвяне: Зелето се нарязва на ситно, натрошава се с ръце и се смесва с яйцата и подправките. Поставете зелето във форма, а отгоре намажете настърганите моркови със ситно нарязани чушки. Поръсете с нарязани ядки и, ако желаете, повторете слоевете в кръг. Печете един час на 180 градуса под фолио.