Много хора не ядат риба, защото просто не знаят как да я приготвят. В края на краищата даже при пърженето и печенето има правила, за да запазите вкуса и полезните елементи. Ето и нашите рецепти за оригинални рибни ястия!

В сметана

Елегантно и ароматно ястие за всеки ден.

Продукти: 400 г риба, 4 суп. лъж. сметана, 2 суп. лъж. пармезан, 1 домат, копър, зелен лук, чесън и подправки.

Приготвяне: Нарежете на ситно беления домат, зеления лук, копъра и чесъна. Смесете ги със заквасената сметана и настъргания пармезан. Натрийте рибните филета с подправки, наредете ги в тава за печене и ги залейте със соса. Печете около 20 минути на 180 градуса.

С домати и маслини

Не се колебайте да експериментирате с подправките - и вкусът ще се промени драстично.

Продукти: 1 кг риба, 500 г домати, 1 консерва маслини, 3 скилидки чесън, 50 г брашно, подправки, зехтин.

Приготвяне: Обелете доматите и ги нарежете на кубчета, накълцайте чесъна и нарежете маслините на филийки. Потопете парчетата рибно филе в подправеното брашно, леко запържете и сложете в чиния. Задушете чесъна с домати и маслини в олиото от рибата за около 10 минути. Подправете, върнете рибата обратно и оставете да къкри в соса още 7 минути.

Със зеленчуци

Печете рибата в плик от пергамент или фолио.

Продукти: 500 г риба, 2 тиквички, 3 цветни чушки, 2 домата, кориандър и магданоз, чесън, 1 лют пипер, подправки, зехтин.

Приготвяне: Настържете доматите и ги смесете с нарязаните зелени подправки, чесън, лют пипер, 2 суп. лъж. зехтин. Поставете рибните филета в маринатата и оставете за половин час. През това време нарежете зеленчуците на кубчета. Поставете рибата, заедно с марината върху зеленчуците, завийте с фолио и печете 25 минути на 180 градуса.

С чесново-сметанов сос

Чесън, масло и лимонов сок с билки са перфектната комбинация за риба.

Продукти: 350 г риба, подправки, 2 суп. лъж. нишесте, 2 суп. лъж. растително масло, 2 резенчета лимон, 4 суп. лъж. масло, 3 скилидки чесън, 1 суп .лъж. лимонов сок, 1 суп. лъж. нарязан магданоз.

Приготвяне: Нарежете рибата на порции и я оваляйте в подправки и нишесте. Смесете стопеното масло със смачкания чесън, лимонов сок и билки. Запържете рибата в това масло и поставете върху домакинска хартия, за да премахнете излишната мазнина.

С мандарини

Вземете червената риба за разкошно празнично ястие!

Продукти: 1 кг червена риба, 100 мл водка, 6 мандарини, 5 суп. лъж. мед, подправки.

Приготвяне: Изцедете 4 мандарини и смесете сока с водка, мед и подправки. Сложете на котлина, за да изври соса наполовина. Добавете останалите 2 мандарини, нарязани на кръгчета, и оставете да ври още 5 минути. Поставете рибата в тава за печене, покрита с пергамент, намажете с мандариновия сос, сложете кръгчетата отгоре и печете 20 минути на 180 градуса.

С цитрусово масло

Друга много проста, но интересна рецепта за печене на риба.

Продукти: 1 цяла риба около 2 кг, 200 г масло, по 2 портокала, лимон и лайм, зехтин, подправки.

Приготвяне: Маслото се загрява леко и се смесва с 3 ч. чаши цитрусов сок. Добавете кората от цитрусите и подправки на вкус, прехвърлете маслото в плик и го поставете във фризера за 20 минути. Почистете рибата, напълнете я с останалия цитрусов сок и подправете отвътре и отвън.

Сложете я в тава за печене, отстрани сложете резени от цитрусовите плодове, поръсете със зехтин и печете 25 минути на 200 градуса. Преди сервиране поставете отгоре филийките масло от фризера.

Кюфтета

Отлична рецепта за малка осолена риба.

Продукти: 500 г дребна риба, 3 яйца, 3 суп. лъж. брашно, 1 връзка зелен лук, подправки.

Приготвяне: Почистете рибата, нарежете я много на ситно и сложете в купа. Добавете нарязания зелен лук и разбитите яйца, подправете каймата и добавете брашното. С лъжица сипвайте от сместа в предварително загрято олио.

Хрупкава риба на фурна

Изобщо няма масло, така че рецептата е диетична.

Продукти: 800 г риба, 100 г галета, 1 яйчен белтък, сол, билки, черен пипер.

Приготвяне: Смесете галетата с подправките, яйчния белтък разбийте отделно до пяна. Нарежете рибата на парчета, потопете я в белтъка, оваляйте в галета и печете върху хартия 20-30 минути на 180 градуса.

В солена коричка

Ястието само изглежда сложно, но всъщност е елементарно!

Продукти: 1 кг риба, мащерка, чесън, 2 кг едра сол, 1 кг фина сол, 2 яйца.

Приготвяне: Смесете двата вида сол с белтъка и водата, за да създадете пластично тесто, което можете да оформите. Почистете рибата, напълнете я с мащерка, чесън и подправки. Поставете фолио в тава за печене, сипете 1,5 см слой сол и поставете отгоре рибата. Покрийте с останалата сол и оформете внимателно, за да няма пукнатини. Печете рибата около 40 минути на 200 градуса.

Рибен жулиен

Червената риба е най-подходяща, но изборът е ваш!

Продукти: 300 г риба, 1 глава лук, 1 суп. лъж. брашно, 150 мл сметана, 150 г твърдо сирене, билки и подправки.

Приготвяне: Запържете нарязания лук заедно със зелените подправки и подправеното масло.

Настържете сиренето и нарежете рибата на средни кубчета.

Рибата с лука запържете още няколко минути, след което поръсете с брашно и сметана. Гответе, докато сосът се сгъсти, подправете, сложете в тава за печене и покрийте с билки и настъргано сирене. Печете 7-10 минути на 180 градуса.

Карамелизирана риба

Неочаквана, но много интересна азиатска рецепта за риба.

Продукти: 350 г риба, 1 суп. лъж. нишесте, 2-3 см джинджифил, 2 суп. лъж. растително масло, 1 суп. лъж. нарязан зелен лук, 2 суп . лъж. соев сос, 2 суп. лъж. вода, 1 суп. лъж. захар, 1 ч. лъж. сусамово масло, бял пипер.

Приготвяне: Нарежете рибата на средни парчета и намажете с нишестето. Смесете соевия сос, водата, захарта, сусамовото масло и белия пипер. Запържете джинджифиловите ленти на силен огън, извадете от тигана. Запържете рибата в същото олио до златистокафяво.

Сипете соса и намалете котлона, когато заври. Гответе, докато рибата се карамелизира, след което поръсете с джинджифил и зелен лук.

В лаваш

Още едно вкусно рибно ястие за начинаещи готвачи.

Продукти: 700 г риба, 3 листа лаваш, 150 г сметана, 100 г майонеза, глава лук, домат, 70 г растително масло, подправки.

Приготвяне: Нарежете лука и домата на пръстени, смесете сметаната с майонезата и подправките. Разрежете листовете лаваш наполовина. Нарежете рибното филе на порции и оваляйте в подправки. Поставете лука, рибата в сос и доматите във всяко парче лаваш и завийте пакетчетата, поставете ги с „шевовете", намажете с масло и останалия сос и печете половин час на 180 градуса.

„Гнезда"

Красиви, деликатни и вкусни.

Продукти: 350 г риба, 5 картофа, морков, глава лук, 100 г заквасена сметана, 50 мл сметана, 50 г твърдо сирене, подправки, лимон, масло.

Приготвяне: Сварете картофите до полуготовност и по същия начин, до полуготовност сварете и рибата, поръсете с подправки и лимонов сок. Запържете нарязания лук с настъргания морков в маслото.

От фолио оформете гнездата, поставете половината настъргани картофи, намажете с двата вида сметана и разпределете рибата. Покрийте с моркови, намажете отново със сос, след това разпределете останалите картофи и соса, отгоре покрийте с настъргано сирене. Печете 20 минути на 180 градуса.

Рибен гювеч със скариди

Ястието е лесно за приготвяне, но е много вкусно.

Продукти: 400 г риба, 10 големи скариди, 4 яйца, 125 г заквасена сметана, 150 г доматен сос, 1 суп. лъж. галета, подправки.

Приготвяне: Разбийте яйцата със сметаната, доматения сос и подправките. Нарежете рибата и я сварете в подсолена вода за 2-3 минути. Прехвърлете я, заедно с обелените скариди, в соса, разбъркайте и изсипете във форма, поръсена с галета. Печете 40 минути на 180 градуса.

Салата с маринован лук

Апетитна и вкусна салата с риба, която дори начинаеща домакиня може лесно да приготви.

Продукти: 500 г риба, 2 яйца, глава лук, подправки, 2 суп. лъж. оцет, 50 мл сметана, 50 мл майонеза.

Приготвяне: Сварете рибата и я обезкостете, нарежете на парчета. Яйцата се сваряват отделно и се нарязват на големи кубчета или филийки. Мариновайте лучените кръгчета във вряща вода с оцет и подправки, охладете и прехвърлете в гевгир. Разбъркайте съставките и добавете сметаната, подправена с майонезената смес.

Маринована риба в доматен сос

Много лесна рецепта, която дори начинаещите кулинари могат да приготвят.

Продукти: 1 кг риба, 2 суп. лъж. сол, 1 кг лук, 0,5 чаши захар, 1 чаша доматен сос, 0,5 чаша 9%-ен оцет, 0,5 чаша вода, 1 чаша растително масло.

Приготвяне: Почистете и изплакнете рибата, нарежете я на малки парченца. Нарежете целия лук на полумесеци ги поставете равномерно в тенджера с тежко дъно. След това наредете слой риба и отново слой лук. Смесете всички съставки за маринатата и ги сипете в тенджерата. Оставете рибата да къкри на слаб огън за 3-3,5 часа. Добавете дафинов лист и зърна черен пипер, ако желаете, и оставете за още 40 минути.

Риба в кефир или кисело мляко

Друга лесна рецепта за риба у дома, вдъхновена от рецептата на Джейми Оливър.

Продукти: 1 кг риба, 700 г картофи, 400 мл кефир или кисело мляко, 20 г пресен джинджифил, 3 скилидки чесън, 1 суп. лъж. куркума, суха мента, чили.

Приготвяне: Смесете кефира/киселото мляко с подправките, настъргания джинджифил и счукания чесън. С получения сос залейте рибата и оставете в хладилника за половин час. Сварете картофите до леко омекване и ги нарежете на едри парчета. Сложете картофите и рибата в тава за печене, покрийте с останалата марината и печете около 20-30 минути на 180 градуса.