Тиквичките могат да се използват за приготвяне на всичко - от мезета, супи или салати до гювечи. Във всеки случай ще се окаже много вкусно и здравословно.

Крем супа

Пасираната крем супа от тиквички ще се хареса както на малките деца, така и на възрастни гурме специалисти. Деликатно, ароматно и много лесно за приготвяне ястие.

Продукти: 5 млади тиквички, 1 литър бульон, 220 мл сметана, 2 суп. лъж. растително масло, 2 скилидки чесън, 1 глава лук, 1 морков, 2 средни картофа, 1/4 ръжен хляб.

Приготвяне: Запържете в олиото скилидката чесън, смачкана с гърба на ножа, заедно с нарязания лук. Най-добре е да се направи в тенджерата, където крем супата ще се приготвя. Добавете нарязаните на кубчета картофи, моркови и пулпа от тиквички и задушете за 10 минути. Сипете бульона. Пасирайте готовите зеленчуци, като постепенно добавяте загрятата сметана. Варете още пет минути, подправете на вкус. Сервирайте с крутони от ръжен хляб.

В чеснов сос

Вкусни задушени тиквички в сметана с чесън. Можете да ги приготвите както за обяд, така и за вечеря.

Продукти: 2 млади тиквички, глава лук, 2 скилидки чесън, 300 мл заквасена сметана, 3 суп. лъж. пресято брашно, 200 мл вода, 3 суп. лъж. растително масло, подправки.

Приготвяне: Оваляйте кръгчета тиквички в пресятото брашно, смесено със сол и изпържете до златистокафяво от двете страни. За соса смесете заквасената сметана с подправките, нарязания чесън и вода. В чист тиган наредете тиквичките и задушения лук на пластове, след което сипете соса. Задушавайте двадесет минути с минимално кипене.

Тиганици с кайма

Прекрасна рецепта за палачинка с кайма, но вместо брашно за тестото се използват тиквички, настъргани на ренде. Тези тиганици определено ще ви харесат!

Продукти: 2 тиквички, 350 г кайма, 2 глави лук, 350 мл прясно мляко, 2 яйца, 1 чаша брашно, 0,3 връзка копър, сол и черен пипер, 2 суп. лъж. растително масло.

Приготвяне: На средно ренде настържете 1 глава лук и тиквичките, смесете с пресятото брашно, яйце, растително масло, сол и черен пипер на вкус и разредете с млякото, за да се получи полутечно палачинково тесто. Смелете втората глава лук, заедно с каймата, в месомелачка и подправете на вкус. Разпределете 1,5 черпака тесто по дъното на предварително загрятия тиган, сложете няколко супени лъжици от месния пълнеж от едната страна, когато палачинката се запържи, покрийте каймата със свободния край и притиснете краищата с вилица. Запържете от двете страни до омекване.

Гювеч

Чудесен вариант за семейна или празнична зеленчукова вечеря: вкусна и здравословна през всеки сезон.

Продукти: 2 тиквички, 2 домата, 150 г твърдо сирене, 5-6 суп. лъж. брашно, 2-3 яйца, 1 скилидка чесън, морска сол, млян черен пипер, магданоз.

Приготвяне: Изстискайте настърганите на едро ренде тиквички, за да отстраните излишната течност, смесете ги с брашното, яйцата, нарязаните билки и чесъна, подправете със сол и черен пипер на вкус. Поставете полученото тесто във форма, разпределете тънко нарязаните домати и печете във фурната за около час. Поръсете с настърганото сирене върху гювеча и върнете във фурната за десет минути.

Пица с домати

Ако обичате пица, но следите за фигурата си, тази рецепта е създадена специално за вас.

Продукти: 2 малки млади тиквички, 3 яйца, 1-2 суп. лъж. пресято брашно, 0,3 ч.лъж. сода, щипка лимонена киселина, 0,3 връзки копър, 2 домата, 100 г твърдо сирене, подправки.

Приготвяне: В купа смесете настърганите тиквички, пресятото брашно, смесено със содата и лимонената киселина, яйцата, солта и подправките, нарязаните билки. Поставете тестото в намаслена и поръсена с брашно форма за печене. Наредете отгоре кръгчета домати, поръсете с настъргано сирене и печете. 25 минути в предварително загрята фурна и пицата е готова!

Мусака

Тази мусака може да се приготви за вечеря или да я вземете със себе си на пикник.

Продукти: 1,2 кг млади тиквички, 0,5 кг пилешка кайма, 3 глави лук, 2 суп. лъж. доматено пюре, 6 месести домати, 130 г сирене, 4 яйца, 160 мл заквасена сметана.

Приготвяне: Запържете каймата в тиган, заедно с лука и доматеното пюре, подправете на вкус. Поставете половината от настърганите и изцедени тиквички в съд за печене, след което разпределете каймата, доматите и покрийте с останалите тиквички. Залейте с разбитото яйце със сметаната, поръсете с настъргано на ситно ренде твърдо сирене и печете във фурната.

Кюфтета с картофи

Не е задължително кюфтетата да са от кайма! От зеленчуци това ястие се получава също необичайно вкусно, сочно и засищащо.

Продукти: 0,5 кг тиквички, 4 картофа, 3 яйца, 3-4 суп. лъж. пресято брашно, 1 връзка кориандър, 1 чаша кисело мляко или сметана, 1 връзка листа от зелена салата, 1 ч. лъж. сол.

Приготвяне: Обелете картофите, които сте сварили без да ги белите и ги смачкайте. Тиквичките настържете, посолете ги и след 10 минути изцедете сока, който се е отделил. Смесете зеленчуците в купа, добавете нарязания кориандър, две яйца, лъжица брашно и подправете по ваш вкус. Оформете кюфтетата от получената кайма, потопете ги в разбитото яйце и оваляйте в брашно. Изпържете до омекване в тиган с горещо олио. Сервирайте в голяма чиния, върху листа от зелената салата и полети с киселото мляко или сметана.

Ладии с ориз и гъби

Пълнените тиквички са вкусно и ефектно ястие, което може да се сервира горещо на празничната трапеза.

Продукти: 8 средно големи тиквички, 200 г ориз, 350 г гъби, 1 голям морков, 1-2 домата, 1 суп. лъж. доматено пюре, 3 скилидки чесън, 100 г твърдо сирене.

Приготвяне: Нарежете тиквичките на две половини и отстранете част от месото с чаена лъжичка, за да направите "лодки" с дебелина на стената около сантиметър. Намажете вътрешността с растително масло и печете във фурната за десет минути.

Запържете нарязания на ситно лук, моркови, чесън и гъби в олио, добавете доматено пюре и нарязани домати, а когато заври, добавете настърганата каша от тиквички. Гответе за около десет минути, след това смесете с ориз, сварен до полуготовност, ситно настъргано сирене, подправете на вкус. Напълнете половинките тиквички с кайма, изпечена във фурната.

Предястие от пържени тиквички

Вкусно, умерено пикантно и ароматно предястие от пържени тиквички с пикантен сос.

Продукти: 0,5 кг млади тиквички, 2 скилидки чесън, 60 мл соев сос, 2 ч. лъж. (равни) нишесте, 1,5 ч.лъж. захар, 0,3 ч.лъж. морска сол, пресни билки.

Приготвяне: Нарежете младите тиквички по дължина на две части, след това всяка половина на четири-пет продълговати пръчици. Запържете в растително масло за пет минути, покрийте с чесън, захар, сол и соев сос и изключете котлона. При сервиране поръсете с нарязаните зелени подправки.